هناك العديد من الأصناف من هذه الحلوى الشعبية
لفائف الجوز هي حلوى شعبية في جميع أنحاء أوروبا الشرقية وعادة ما تكون مصنوعة من عجينة الخميرة والجوز. وقد اكتسبت لفات الجوز هذه الحالة التبجيل التي عادة ما توضع في فئة منفصلة عن الحلويات الأخرى من النوع الملفوف مثل لفائف الخشخاش أو اللوز ، أو strudels.
يختلف ما تسمى بكرات الجوز اختلافًا كبيرًا ، حتى من منطقة إلى أخرى في نفس البلد. وهي تعرف باسم Potica (poh-TEET-sah) ، gubana ، و gubanica في السلوفينية ، strucla orzechami في البولندية ، orechovnik في السلوفاكية ، povitica (poh-vee-TEET-sah) في الكرواتية ، orehnjaea و diosbejgli in Hungarian، orehnjaca في الصربية والكرواتية ، banitsa باللغة البلغارية ، وعلى ، وعلى.
ولكن بغض النظر عن أسمائهم ، فإنهم يظهرون دائمًا في حفلات الزفاف ، وعيد الميلاد ، وعيد الفصح ، وغيرها من الأعياد الكنسية والأعياد الوطنية.
كيف تصنع الجوز رولز
على الرغم من اختلاف الوصفات عن بعضها البعض ، إلا أن هناك بعض المكونات والتقنيات المتسقة من لفة الجوز إلى لفة الجوز. تصنع جميع عجينة الجوز مع الخميرة وترتفع لترتفع ، والجوز هو الجوز المفضل للحشو. تدحرج العجينة عادة إلى سمك 1/8-inch ، وينتشر مع جزء سخي من حشو الجوز (محلى بالسكر أو العسل ومبلل بالحليب) ، وتدحرج إلى اسطوانات يتم خبزها كحطب أو في وعاء أو وعاء . وبمجرد تبريدها ، يتم تقطيعها لتكشف عن تصميم مدور بالداخل.
كيف الجوز رولز الفرق
جنبا إلى جنب مع مجموعة من الأسماء لفات الجوز ، حشوات الجوز تختلف على نطاق واسع وكذلك قد تحتوي على مجموعة من المكونات بما في ذلك الزبيب ، والقرفة ، ونكهة الليمون ، الروم ، كريم الثقيلة ، أو القشدة الحامضة.
عادة ما تكون العجين من الخميرة وتربتها بزيت أو زبدة وأحيانًا كريمة حامضة ، على الرغم من أن بعض مناطق صربيا وبلغاريا تصنعها مع عجينة رقيقة شبيهة بجبنة الفاتو.
وصفات الجوز رول
كثير من هذه الوصفات يتم تناقلها من جيل إلى جيل ، وتصبح الحلويات التقليدية في الأعياد والاحتفالات.
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها لفة الجوز ، قد ترغب في تجربة هذه الوصفة سهلة الجوز ، حيث لا يحتاج عجين القشدة الحامض إلا إلى ارتفاع واحد. في آخر وصفة لفة الجوز ، يتم وضع العجين في الثلاجة بين عشية وضحاها ، ثم تحتاج إلى حوالي ساعة لترتفع قبل الخبز. ووصفة الجوز الصربية سانت سافا الأخوات هي التي صممها المتطوعين الإناث ثلاث مرات في السنة ، وتباع الآلاف من لفات لجمع المال لكنيسة سانت سافا في ميريلفيل ، إنديانا.