الخبز الأبيض المصنوع منزليًا المغطى ببذور السمسم يعد علاجًا لذيذًا بغض النظر عن الوقت من السنة. هذه الوصفة السهلة مصنوعة خصيصًا لعيد الشكر لأنها تقدم رغيفين من الخبز - وهو ما يكفي لخدمة ما يقارب عشرة أشخاص.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماء (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة النشطة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1 ملعقة طعام زبدة (أو مرغرين، ليّنة)
- 1 ملعقة طعام ملح
- 6 أكواب الخبز (حوالي)
- اختياري: بذور السمسم (الخام أو المحمص)
- 1 بياض البيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، اخلطي الماء والخميرة. أضف السكر والزبدة و sal. إثارة. يضاف 3 أكواب من دقيق الخبز وتخلط جيدا. أضف ببطء في الطحين المتبقي ، ما يكفي من الدقيق لصنع عجين يتبع الملعقة حول الوعاء. استدر العجينة على سطح مطحون قليلًا وعجن لمدة 8 دقائق ، مع إضافة المزيد من الطحين حسب الحاجة حتى يصبح العجين ناعمًا وناعماً للمس. ضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت. نحول العجينة إلى الوعاء في الوعاء حتى يكون الجزء العلوي مدهون بخفة. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ خالي من المسودة لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجمها.
- لكمة العجين . استدر العجينة على لوح مطحون قليلًا وعجن لمدة 8 دقائق أو حتى تخرج الفقاعات من الخبز. تقسيم العجين إلى قطعتين متساويتين. شكل كل نصف في رغيف خبز. أعد أرغفة في أواني خبز 8 × 4 بوصات مدهون بالدهان. تُغطى وتُترك في مكان دافئ خالي من المساحيق لمدة 45 دقيقة أو حتى تضاعف حجمها. فرشاة رغيف مع بياض البيض ويرش مع بذور السمسم.
- خبز الارغفة على 375 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى الخبز هو اللون البني الذهبي. قم بإزالة رغيف من الورقة واتركها تبرد على الرف.
نصائح الخبز الخبز:
- حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
- للحفاظ على الخبز طريا ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.
- قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.
- دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
- رش الأرغفة بالماء بينما يخبز سيخرج قشرة مقرمشة.
- فرشاة رغيف مع بياض البيض قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة.
- فرشاة رغيف مع الحليب قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة ، لامعة.
- أرغفة الفرشاة بالزبدة مباشرة بعد الخبز لإنتاج القشرة الناعمة.
- استخدام المياه المعبأة في زجاجات بدلا من مياه الصنبور لجعل الخبز الخاص بك. يمكن أن تؤدي الرقائق المائية والماء العام المعالج بالكلور في بعض الأحيان إلى قتل الخميرة اللازمة لجعل عجينة الخبز ترتفع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 30 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 427 مجم |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |