اصنع طبق الجبنة الأيرلندية

عندما يفكر معظم الناس في الجبن من أيرلندا ، فإن الجبن الأول الذي غالباً ما يفكر فيه هو جبن الشيدر. في حين أن جبنة شيدر الأيرلندية لذيذة ، هناك الكثير لاكتشافه. على الرغم من صعوبة العثور على أنواع أخرى من الجبن الأيرلندي في الولايات المتحدة ، إلا أن هذه الأجبان الفريدة والمعقدة تستحق البحث عنها.

الجبن الايرلندي

• Coolea - مقاطعة كورك ، أيرلندا
  النسخة الأيرلندية من Gouda ، جبن الحليب الخام هذا هو حلو وحاد وعادة معتدل إلى حد ما.

• دبلن - أيرلندا
  هذا الجبن من حليب الأبقار الحلوة والممتعة عمره 1 سنة وهو الأسهل في العثور عليه. معظم محلات البقالة العادية تبيعها الآن.
• Durrus - Country Cork، Ireland
  حليب الأبقار هو خام ، ويتم غسل القشرة ، ولكن هذا الجبن لا يكون لاذعاً بشكل مفرط ما لم يكن ناضجاً. النكهة هو فاكهي وعفن قليلا.
• غوبين - مقاطعة كورك ، أيرلندا
  قشرة مغسولة أخرى بكمة أكثر بقليل. جبن لبن البقر ذو قشرة ذات لون وردي غير متساو. هذا الجبن طعمه مثل الحقول التي ترعى فيها الأبقار الأيرلندية: ترابي ، عشبي و فطر.
• Cashel Blue - County Tipperary، Ireland
  جبن حليب أبقار نيئة تكون كريمية و غير صالحة تقريبا إذا تركت في درجة حرارة الغرفة لفترة كافية. نكهة خفيفة لطيفة قليلا تجعل من اللون الأزرق المثالي بعد العشاء بدلا من الحلوى.
• Cahill's Whiskey Cheese - County Limerick، Ireland
  ستلاحظين لمسة حلوة ورائعة من الويسكي في جبنة الشيدر الكريمية هذه ، لكن النكهة خفيفة بما يكفي ليحبها الناس من جميع الأعمار. كما يجعل كاهيل من الجبن الأيرلندي بورتر ، وهو مصنوع من حمال إيرلندي عادي مصنوع من غينيس.

خدمة الجبن الأيرلندية

عند تقديم الجبن الأيرلندي ، ضع في اعتبارك نصائح الإقران هذه:

• يقدم خبز الصودا الأيرلندية . المذاق الحلو لخبز الصودا يتناقض بشكل رائع مع الجبن. شريحة رقيقة وخدم بجانب طبق الجبن.
• أو ، الخادم الجبن الأيرلندية مع المفرقعات عادي
• افردي الجبن الأيرلندي مع الحمال الأيرلندي بدلاً من النبيذ

• يقدم وعاء صغير من الصلصة بجانب طبق الجبن. النكهة الحلوة ، الحارة ستتزوج بشكل لذيذ مع الأجبان. إما جعل الخاصة بك أو محاولة واحدة مثل سلتيك الصلصة McQuade
• أو يقدم الفواكه المجففة (مثل الكرز أو المشمش) مع الجبن الأيرلندي

كيف يتم صنع شيدر؟

يتم تحضير جبن الشيدر الأيرلندي باستخدام نفس عملية الشيدر التي تستخدم لصنع جميع أنواع جبن الشيدر. عندما يتم عمل شيدر ، يتم تقطيع الرواسب ثم الضغط عليها معًا في ألواح. ثم يتم تكديس ألواح الرواءب فوق بعضها البعض. وتستمر عملية القطع والضغط وتكديس الرقاقات إلى أن ينضب ما يكفي من الرطوبة. يطلق عليه "الشيدر" ، وهذا ما يعطي شيدر نسيجًا متفتتًا متعدد الطبقات