هذا هو سلطة كبيرة لجعل عندما تحتاج إلى مرافقة عشاء مكسيكي ، سواء كانت الانتشلادا ، سندويشات التاكو ، أو بوريتوس. هذه السلطة هي حقا سلطة خضراء جميلة مع البصل والفلفل ، و vinaigrette نظيفة بسيطة ، وهذا ينطبق مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
Vidalias هي البصل الحلو ، المتاحة أبريل حتى أوائل سبتمبر ، هي أكثر حلاوة من البصل الأبيض العادي ، الأصفر أو الأحمر ، وعلى الرغم من أنها لا تزال لديها نكهة البصل فهي ليست بنفس القدر من الحدة. هذا يجعل من البصل اللذيذ لاستخدامه في السلطة عندما تقدم البصل للأطفال أو الأشخاص الذين يعتقدون أنهم لا يحبون البصل (كثير من الناس يشعرون بالقلق من أن البصل سيكون قويا جدا ، ولكنهم يضيفون نكهة كبيرة للأطباق ، على حد سواء الخام والمطبوخة ، أن من العار أن تفوت على).
ماذا ستحتاج
- لخلع الملابس:
- 2 ملاعق طعام من خل الأرز
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملاعق طعام من الكراث المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- الملح كوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
- للسلطة:
- 6 أكواب من خس روماني
- 1 كوب شرائح رقيقة الكرفس
- 1/2 بصل فيداليا ، شرائح رقيقة جدًا
- 1 فلفل أحمر ، مقطع رقيق
- 1/3 كوب متدلي في كيسو (انظر الملاحظة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير يمزج الخل وزيت الزيتون والكراث والخردل والملح والفلفل. أو ضع المكونات في وعاء صغير أو رجها جيداً للجمع.
- في وعاء كبير يمزج الخس ، الكرفس ، البصل ، الفليفلة الحلوة ، ثم نضيف الصلصة ثم نخلط. نقل إلى وعاء التقديم ، ورش فوق cotija queso.
ملاحظة: Queso Cotija هو جبن حليب البقر الجاف ، مع نكهة مالحة واضحة.
سميت بعد بلدة Cotija ، ميتشواكان. قليلا يقطع شوطا طويلا. يمكن شراء Cotija في جولات صغيرة أو كتل كبيرة ، وغالبًا ما يتم استخدامها أو تفتيتها لتتحول إلى شرائح البوريتو والشوربات والسلطات و tostadas والفاصوليا والتاكو. يمكنك في كثير من الأحيان شرائه انهارت أو المبشور.
لا ينبغي الخلط بين Queso cotija و queso fresco ، وهو أيضًا جبن مكسيكي. Queso fresco هو جبن أبيض دسم وناعم ومعتدل.
أطباق مكسيكية رائعة أخرى لعائلتك تشمل quesadillas ، حيث لا يمكنك الذهاب الخطأ مع التورتيلا والجبن المذاب. جرب أيضًا وعاء أرزادو شوريزو الأفوكادو للحصول على وجبة سريعة وسهلة يتم تعبئتها. سبايسي guacamole يجعل تراجع كبير مع رقائق أو الخضروات ، أو استخدامه لأهم الأطباق الأخرى مثل الانتشلادا ، التاكو ، quesadillas و burritos (مثل هذه وصفة burrito وجبة الإفطار لبدء يومك!)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 158 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 7 ملغ |
| صوديوم | 187 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |