ما هو مربي لحم الخنزير؟

"pastured" هو مصطلح أكثر شيوعًا للإشارة إلى الدواجن وبيضها ، ولكن من المهم أن نفهم ما هو لحم الخنزير المرغوب فيه (وليس كذلك). في عالم الطهي "المرعى" ليس له معنى قانوني أو شهادة عملية ، لذلك هذه المعلومات تشمل الممارسات الشائعة (وليس أي قانونية) المحيطة بلحم الخنزير.

لحم الخنزير المرصع: كيف أثارت

لحم الخنزير المرصع يأتي من الخنازير التي تعيش كيف يمكن أن تعيش الخنازير إذا تركت لأجهزتها الخاصة: في الحقول والخشب ، حرة للتنقل.

لديهم ملاجئ صغيرة حيث يمكنهم النوم في مجموعات صغيرة. تزرع عادة الولادة في هذه الملاجئ وتغذية خنازيرها في الملجأ أو بالقرب منه.

وتتلقى الخنازير المرصودة أعلافا من مزارع بالإضافة إلى الأغذية التي تجذرها لنفسها. قد تكون أو لا تكون هذه الخلاصة معتمدة عضويًا ، لذلك قد يكون لحم الخنزير الناتج عن هذه الخنازير عضوًا عضويًا أو غير معتمد. وبما أن هذه الخنازير ليست مزدحمة في ظروف غير صحية ، فإنها لا تتلقى عادة مضادات حيوية غير ضرورية.

أين تشتري لحم الخنزير المرصع

تميل الحيوانات المرتفعة إلى تربية المزارع الصغيرة. غالباً ما يبيع المزارعون سلعهم في أسواق المزارعين وأساليب أخرى مباشرة إلى المستهلك. كثير من المزارع التي تبيع اللحم المرعي غالبًا ما تفخر بكيفية رعايتها لحيواناتها ، وستشارك بسعادة التفاصيل مع العملاء المحتملين. وبالإضافة إلى تكتيكات التسويق ، احتضن هؤلاء المزارعون العمل الذي يحتاجه لرعي الخنازير لأنه يؤدي إلى منتج أفضل للتذوق.

بعض المزارع التي ترفع الخنازير بهذه الطريقة ستقدم زيارات للمزرعة. حذار ، الخنازير هي ذكية ، والحيوانات الاجتماعية. إن إنفاق الكثير من الوقت معهم قد يجعلك تعيد التفكير فيما إذا كنت تريد تناوله!

لماذا تهتم مع لحم الخنزير المرصع؟

يتحول الناس إلى اللحوم المرعية أو التي تعتمد على العشب لمجموعة واسعة من الأسباب.

أولاً ، غالباً ما يكون للحوم نكهة أعمق وأغنى وأكثر تعقيدًا من اللحوم المزروعة في المصنع. ثانيا ، بالنسبة للكثير من الناس ، مع العلم أن الحيوانات التي يأكلونها كانت تربى بطريقة إنسانية أمر مهم ، كما هو الحال مع تقليل استخدام المضادات الحيوية. ثالثًا ، تميل الحيوانات المرعية والمغذية للعشب إلى التأثير الإيجابي على البيئة. وأخيرًا ، يرغب العديد من المتسوقين في دعم المزارعين المحليين والاقتصاد المحلي. شراء لحم الخنزير الراعي (أو غيرها من السلع المحلية) يفعل ذلك.

العلاقة بين لحم الخنزير المرتبط وسلالات تراث الخنازير

يذهب إلى حد كبير في رفع لحم الخنزير المملوء. إنه يتطلب عملاً أكثر من مجرد ترك الخنازير حرة في الحقل. وقد ولدت بعض مزارع الخنازير الصناعية العديد من السلوكيات التي تحتاج إليها الخنازير للبقاء على قيد الحياة في الظروف الطبيعية ، بما في ذلك رعاية صغارها (تزرع دون غرائز صحيحة سوف تتدحرج وتقتل الخنازير الخاصة بها أو حتى يمكن أن تدوسها بالأقدام).

ولمواجهة هذه السلوكيات المولدة ، يأتي الكثير من لحم الخنزير الذي تم رعايته من سلالات الخنازير التراثية أو الإرث ، التي تحتفظ بالذكريات التي تسمح لهم بالعيش بشكل صحي في بيئة أكثر طبيعية. من خلال تربية هذه الأنواع من الخنازير ، يضمن المزارعون أن يظلوا جزءًا من المناظر الطبيعية للمزرعة وإتاحتها للمستهلكين في الأسواق المحلية.