يحب أهل أوروبا الشرقية التفاح ، كما يتضح من وصفات التفاح هذه. والطهاة المقتصدة التي نحن عليها ، والفاكهة أقل من الكمال ينتهي في وعاء الطبخ لجعل. أتذكر مشاهدة والدتي وجدتي في تحريك الوعاء أثناء تعدد المهام في لوح الكي أو ماكينة الخياطة. عندما كنت عمري بما يكفي للوصول إلى الوعاء الطويل ، سمح لي باستخدام ملعقة خشبية طويلة المدى لإضفاء التحريك عليها ، وكشط القاع حتى لا يحترق.
على الرغم من أن عصير التفاح يتجمد بشكل جيد ، فأنا في بعض الأحيان أحب استخدام كمية كبيرة من عصير التفاح لصنع كعكة الفتات الرطبة. البولنديين يطلقون على فتات kruszonka ، حرفيا "تنهار". كان بلدي busia يفرك أصابعها معا ، وكنت أعرف أن الوقت قد حان لجعل فتات لبلدها الكعكة البولندية وصفة . أستخدم تقنية ومكونات مختلفة قليلاً لهذه الطبقة الفتات التي يمكن تصنيعها بإضافة المكسرات أو السهول اليسارية. إذا كان لديك أي بقايا كعكة ، حاول أن تصنع صلصة بودنغ خبز التوت البري .
هنا صورة أكبر من كبسولة التفاح Applesauce.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب سكر (بني فاتح ، معبأة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 أونصات / 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- اختياري: 2/3 كوب من الجوز (مفروم بشكل خشنة ، أو جوز البقان)
- 2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة قرفة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 أونصات / 6 ملاعق طعام زبدة (خففت)
- 1 1/4 كوب سكر
- 2 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 3/4 كوب صلصة تفاح (ناعمة أو طبيعية أو محلاة قليلاً أو محلية الصنع أو مخزنة)
- 1 كوب قشدة حامضة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة وقم بتغطية قدر 13x9 بوصة بسخاء مع رذاذ الطبخ. اجلس جانبا.
- لتحضير طبقة الفتات: في وعاء صغير ، قم بخلط 1/2 كوب دقيق ونصف كوب سكر و 1/2 كوب سكر بني فاتح معبأ و 1 ملعقة صغيرة من القرفة والزبدة المذابة والمكسرات ، إذا استخدمت. اجلس جانبا.
- لصنع كعكة الخليط: في وعاء متوسط ، اخفقي معاً 2 كوب طحين ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز ، و 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة والملح ، وتوضع جانباً.
- في وعاء كبير ، اخفقي معاً 3 أونصات من الزبدة و 1 1/4 كوب من السكر حتى تمتزج جيداً ولكن ليس خفيفاً ورقيق. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب حتى يجمّع ويقطع الوعاء حسب الحاجة.
- أضف 1/3 من خليط الدقيق ، واخلط حتى تمتزج. ثم يضاف كل عصير التفاح ، حتى يختلط. يخلط في 1/3 آخر من خليط الدقيق ، ثم يضاف القشدة الحامضة ثم الثلث الأخير من الدقيق ، ويمزج جيداً بعد كل إضافة. لا افرط.
- نقل الخليط إلى المقلاة المعدة ، منتشرة بالتساوي. تبعثر الفتات بشكل متساوٍ فوق قمة الخليط ويخبز من 35 إلى 45 دقيقة أو حتى يخرج المسواك في المركز مع بعض الفتات المرفقة. لا تزعجك تبرد قليلا على رف السلك ، ولكن تخدم الدافئة ، وقطع في المربعات. تُزيّن بصلصة الكراميل والكريمة المخفوقة مع سكر القرفة عند الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 554 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 149 مجم |
| صوديوم | 557 مجم |
| الكربوهيدرات | 70 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |