الويسكي الأيرلندي هو واحد من أفضل أنواع الويسكي في العالم ، ولكن الناس يسألون في كثير من الأحيان السقاة ، "ما هو الويسكي الأيرلندي؟" ، وعلى الرغم من أن الإجابة ليست بسيطة ، إلا أن نظرة واسعة على فئة الويسكي الأيرلندي ضرورية لفهم هذا النمط من الويسكي .
حقائق سريعة عن الويسكي الايرلندي
يتم دومًا تهجئ الويسكي الأيرلندي بكلمة " e " في كلمة ويسكي. على عكس سكوتش والعديد من أنواع الويسكي الأخرى في العالم ، ستجد دائمًا أن الويسكي من أيرلندا يستخدم هذا التهجئة.
كان الويسكي الأيرلندي أكثر أنواع الويسكي شعبية في أمريكا قبل الحظر ومع زيادة الاهتمام بالويسكي الأيرلندي مرة أخرى ، قد يعود قريبا إلى مكانته المهيمنة كأسلوب الويسكي المفضل لدى أمريكا.
يتمتع الويسكي الأيرلندي بنمط مميز متميز يمكن وصفه عمومًا بالضوء والفاكهة مع ملاحظات الحبوب الواضحة. وهو الويسكي المثالي لتناول الكوكتيلات بما في ذلك القهوة الإيرلندية الشهيرة .
قوانين الويسكي الايرلندية
ويسكي الأيرلندية هي واحدة من أكثر أنواع الويسكي شعبية في العالم. سولي منتج من أيرلندا ، يعود تاريخ قواعد إنتاج الويسكي الأيرلندي إلى عام 1880. والمكونان الرئيسيان للقوانين هما:
- لا تعتبر الأرواح الموصوفة بالويسكي الأيرلندي مطابقة لهذا الوصف ما لم يتم الحصول عليها بالتقطير في بلد أيرلندا من مزيج من الشعير والحبوب.
- الأرواح الموصوفة بأنها وعاء آيرلندي لا يُعتبر الويسكي متوافقاً مع هذا الوصف ما لم يتم الحصول عليه عن طريق التقطير فقط في بقايا وعاء في أيرلندا من مزيج من الحبوب التي تُزرع عادة في أيرلندا.
التقطير الويسكي الايرلندي والشيخوخة
تقليديا ، يتم تقطير الويسكي الأيرلندي بثلاث أضعاف في وعاء النحاس النحاسي مقابل الممارسة المعتادة للتقطير المزدوج للويسكي الاسكتلندي . بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعرض الويسكي الأيرلندي بشكل عام لدخان الخث كما هو الحال مع العديد من الويسكي الاسكتلندي.
بموجب القانون الأيرلندي ، يجب أن يكون عمر جميع الويسكي ما لا يقل عن ثلاث سنوات في براميل.
تصنيفات الويسكي الايرلندية
- واحد الشعير ويسكي الايرلندي هو مصنوع من الشعير malted 100 ٪ من قبل تقطير واحد في وعاء لا يزال.
- الحبار يعتبر الويسكي الأيرلندي خفيفًا بشكل خاص. مصنوعة من الذرة أو القمح ، ويتم إنتاج ويسكي الحبوب في اللقطات العمود.
- حبة واحدة ويسكي الأيرلندية لديها نفس الخصائص من حبوب الويسكي ، وتستخدم فقط واحدة من الحبوب في نواتج التقطير. Greenore هو مثال ممتاز على هذا التمييز الجديد.
- ويشكل ويسكي الأيرلندية المخلوطة 90 ٪ من إنتاج جميع أنواع الويسكي الأيرلندي. يشتهر جيمسون و Kilbeggan بأنواع الويسكي الأيرلندية الشهيرة.
- وعاء واحد لا يزال (ويسكي سابقا صرفة ) الويسكي هو مزيج من الشعير المملح وغير المملح المقطر في وعاء. Pure Pot Still هو نمط من الويسكي الفريد لأيرلندا.
- البوتشن أو المقطر الأيروني لغمر الأشرار لا يفي بمتطلبات العمر ليتم تسميته بالويسكي الأيرلندي. على غرار الكلب الأبيض الأمريكي ، هذا هو نوع جديد من الروح التي شهدت القليل أو عدم وجود وقت في البرميل. Knockeen Hills و Bunratty هما من العلامات التجارية المشهورة.
مصانع تقطير الويسكي الايرلندية
لسنوات ، كان لدى أيرلندا ثلاثة مصانع تقطير عاملة: Midleton و Cooley و Bushmills. تقع Midleton و Cooley في الجمهورية الإيرلندية في حين تقع Bushmills في أيرلندا الشمالية. في السنوات الأخيرة ، فتحت الحرفي Dingle Distillery أبوابها.
مثل الكثير من صناعة ويسكي سكوتش ، كل من مصانع التقطير الرئيسية الثلاثة لديها علامات تجارية منزلية تنتجها وكذلك العلامات التجارية الخاصة بالطرف الثالث التي يتم إنتاجها عن طريق العقد.
تقوم معامل تقطير Midleton و Cooley بإنتاج كل من وعاء الساقي والويسكي الحبيبي ، في حين أن مصنع تقطير بوشميلز لا ينتج إلا الويسكي الذي لا يزال يسكن (ومع ذلك ، فإن ويسكي حبوب المصدر من تقطير Midleton).
- Midleton Distillery - يقع في مقاطعة كورك في الطرف الجنوبي من ايرلندا.
تنتج شركة Jameson ، و Midleton ، و Powers ، و Paddy's ، و Redbreast ، و Green Spot بالإضافة إلى الويسكي التعاقدي مثل Tullamore Dew . - تقطير بوشميلز - يقع في أيرلندا الشمالية ، تقطير بوشميلس.
تنتج بلاك بوش و بوشميلس ويسكي أيرلندي وكذلك عقد ويسكي مثل سليف فوي . - معمل تقطير Cooley - يقع في مقاطعة Louth في سفوح جبال Cooley ، تم اقتطاع Cooley مؤخرا من قبل شركة Kilbggan Distilling Co.
تنتج Tyrconnell و Kilbeggan و Connemara و Greenore بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الويسكيات التعاقدية مثل Michael Collins.
- Dried Distillery - أحدث (وهي حاليا تقطير مستقل الوحيد في أيرلندا ، وتقع مقاطعة كيري.
ينتج دينجل الذهب الأيرلندي في وعاء النحاس اللقطات جنبا إلى جنب مع الفودكا والجن.
توقف مصنع كيلبيغان للتقطير (المعروف أيضًا باسم مصنع تقطير لوك) عملياته في عام 1954 وأعيد افتتاحه عام 1982 كموقع جذب ومتحف. وبالمثل ، فإن Old Jameson Distillery في دبلن متاح للجولات. يحتوي Irish Whiskey Trail على مزيد من المعلومات حول جميع جولات التقطير المتوفرة.
الماركات الشهيرة من الويسكي الايرلندي:
- يتم إنتاج جيمسون بمعمل تقطير Midleton.
- يتم إنتاج بوشميلس في معمل بوشميلز في أيرلندا الشمالية.
- Clontarf هو مثال على الويسكي الأيرلندي الغير.
- كونيمارا هو نوع من أنواع الويسكي المعتاد الذي يتم تحضيره في معمل تقطير كولي.
- Greenore هو حبة واحدة ويسكي من Cooley.
- جرين سبوت هو وعاء نقي أسطوري لا يزال يسكي صنعه ميدلتون لميتشيلز في دبلن.
- الأيرلندي هو خط طرف ثالث من الويسكي الأيرلندي.
- Kilbeggan هو منزل تقطير Cooley ويسكي المخلوطة.
- Knappogue Castle هو الويسكي الايرلندي الشهير من طرف ثالث.
- يحتوي مايكل كولينز على كل من عروض الويسكي المالت و المخلوط من منتج الطرف الثالث هذا.
- تعد باورز علامة تجارية منزلية أخرى من مصنع تقطير ميدلتون.
- Redbreast هو وعاء نقي شهير لا يزال يسكي من Midleton.
- Tullamore Dew هو اسم كلاسيكي آخر في الويسكي الأيرلندي.
- Tyrconnell هو ويسكي الشعير واحد من كولي.
- الإوز البري لديه عبادة تالية بين عشاق الويسكي الأيرلندي.
حرره كولين غراهام