في المملكة المتحدة ، يتم أكل الملايين من النقانق كل يوم وبطرق عديدة - مشوي ، مقلي ، مخبوزة ، مشوية ، في الصلصات ، مع المرق ، البطاطا المهروسة ، أو اللذيذة ، بانغر و ماش ، في ساندويتش ، على وجبة الإفطار . . وعلى وعلى وعلى.
ما الذي يصنع سجقًا جيدًا؟
يجب أن تكون النقانق البريطانية جيدة مع ما لا يقل عن 70 ٪ من اللحوم عالية الجودة ، وعادة ما تكون لحوم البقر أو لحم الخنزير أو خليط من الاثنين معا. المحتوى المتبقي هو التوابل و breadcrumbs.
في المملكة المتحدة ، هناك العديد من الأنواع الإقليمية من النقانق وهذه ليست سوى عدد قليل من الأكثر سهولة العثور عليها:
- سجق كمبرلاند : النقانق الضخمة والمعروفة بسهولة ، لأنها تأتي في دوامة مستمرة. عادة ما يتم شراؤها حسب الطول وليس الوزن. متبل مع الفلفل ، هذه النقانق ذات النكهات اللذيذة ورائعة الكل.
- سجق غلوستر : كما يوحي الاسم ، يتم إعداده مع Gloucester Old Spot Pork ، ذو نكهة رائعة مع المريمية.
- السجق لينكولنشاير : كل هربي ولحمي ، غالباً ما يتقشر مع الميرمية وأحياناً القليل من الزعتر.
- سجق مانشيستر : سجق نقانق يحتوي على القرنفل ، الزنجبيل ، جوزة الطيب ، الصلصة والفلفل الأبيض.
- السجق ماريليبوني : نتوقع الصولجان والمريمية والزنجبيل في هذه النقانق التقليدية في لندن.
- سجق أكسفورد : لذيذا مع المريمية ، لمسة من البردقوش ، لحم الخنزير الليمون ولحم العجل - سجق جيد المكرر.
- لحم الخنزير والتفاح : يفتح التفاح في سجق لحم الخنزير نفسه لاستخدام عصير التفاح في المزيج ، مما يخلق نقانق رطبة جميلة محبوبة في غرب البلاد.
- سجق ساحة التقطيع : الملقب لورن مصنوع من خليط من لحم الخنزير ولحم البقر. مريح ، هذا السجق يجلس بشكل جيد للغاية في ساندويتش وغالبا ما توجد على صحن الإفطار.
- سجق سوفولك : السجق الخشن لا يختلف عن لينكولنشاير.
- سجق الطماطم : دائما المفضل لدى الأطفال ذوي اللون الأحمر المميز ونكهة الطماطم الخفيفة.
- سجق يوركشاير : نتوقع النقانق متبل مع كايين ، رشة من جوزة الطيب والفلفل الأبيض والصولجان.
من أين تشتري النقانق العظمى
إذا كان ذلك ممكنا ، شراء النقانق من جزار المحلية ، ويفضل أن يكون أحد الذين يصنعون النقانق ، لأنها ستتم على أساس منتظم وتتطلب أقل من المواد الحافظة المستخدمة في تلك المنتجة بشكل كبير. إن شراء النقانق محليًا يعني أن لديك رأيًا أفضل في الجودة ، ويمكن أن تطلب مكونات معينة حسب رغبتك.
النقانق الطبخ
بما أن النقانق متعددة الاستخدامات ، فهناك العديد من الطرق لطهيها. أخبز ، والشواء الجاف - حتى مسلوق - ولكن أيا كانت الطريقة التي تختارها ، طبخها ببطء. يجب عليك طهيها بسرعة كبيرة ، فإنها لن تنفجر فقط ، سوف يحترق الجلد قبل أن يتم طهي منتصف.
لماذا يطلق النقانق السجق؟
كما ذكر أعلاه ، عند طبخ النقانق ، يجب طهيها ببطء أو أنها سوف تنفجر أو تنفجر. ومن هنا فإن اسم Bangers ، عادة النقانق تتفجر مع اثارة ضجة عندما المقلية بسرعة كبيرة.