هذا الجمبري الكريول هو طبق لويزيانا كلاسيكي ، مصنوع من صلصة الكريول على أساس الطماطم مع "الثالوث المقدس" التقليدي للخضار: البصل والفلفل والكرفس.
صلصة الكريول هي خليط سميك من صلصة الطماطم والخضار المقطعة والثوم والبهارات. أضف صلصة الفلفل الحار أو كاين إذا كنت تحب صلصة التوابل.
ماذا ستحتاج
- روبيان طازج متوسط الحجم من 3 إلى 4 رطل (مقشر ، مطحون)
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب بصل (مفروم)
- كوب واحد من الكرفس (مفروم)
- 3/4 كوب بصل أخضر (مفروم)
- 1 فلفل أخضر كبير (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 علبة (14.5 أوقية) مكعبات الطماطم (غير مصقول)
- 1 علبة (8 أوقية)
- صلصة الطماطم
- 1 يمكن (6 أوقية) معجون الطماطم
- 1 كوب ماء
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحامض (الأرض)
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- داش صلصة الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- أرز مطبوخ ساخن (الكمية المطلوبة للخدمة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الزيت والدقيق في الفرن الهولندي ؛ يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح المزيج ذهبي اللون. هذا يجب أن يستغرق حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- أضف البصل والكرفس والبصل الأخضر والفلفل الأخضر والثوم. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو أكثر حتى تصبح الخضار طرية.
- يُضاف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم ومعجون الماء والملح والفلفل الأسود والأحمر وأوراق الغار وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير والصلصة الحارة. جلب ليغلي. تغطية وتقليل الحرارة. يترك على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع التحريك من وقت لآخر.
- يضاف الجمبري ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أكثر ، أو حتى ينضج الجمبري ويتحول إلى اللون الوردي. قم بإزالة أوراق الغار.
- يُضاف البقدونس المفروم ويُقدّم على الأرز المطبوخ الساخن.
قد يعجبك ايضا
كريول جامبالايا بالدجاج أو لحم الخنزير
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 411 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 397 مجم |
| صوديوم | 1،715 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 51 ز |