صلصة المارينارا الأساسية لها نكهة رائعة وملمس جميل. استخدم هذه الصلصة مع أي طبق باستا. انها صلصة ممتازة لخدمة أكثر من لحم أو جبن الرافيولي أو قذائف محشوة ، أو استخدامه مع طبق اللازانيا الخضروات.
أنا أحب القليل من الحرارة ، لذلك أضيف بعض الفلفل الأحمر المجروش ولكن لا تتردد في ترك ذلك أو استخدام كمية صغيرة من الفلفل الحريف المطحون بدلاً من ذلك.
استخدم معالج طعام لتقطيع الخضار أو تقطيعها باليد.
ماذا ستحتاج
- 3 فصوص من الثوم مقشرة ومقطعة فرمًا
- 1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة فرمًا
- 1 جزرة صغيرة مقشرة ومقطعة فرمًا
- 1 كرفس ضلع ، مفروم فرمًا
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ، اختياري
- 1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، إختياري
- 1 ورقة خليج المجففة
- 1 يمكن (28 أوقية) الطماطم سحقت ، ويفضل سان مارزانو
- 3/4 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الثوم والبصل والجزر والكرفس في معالج الطعام. عملية حتى المفروم فرما ناعما. أو قم بتقطيع الخضار يدويًا.
- في قدر متوسطة الحجم ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. تُضاف الخضار وتُقلى وتُحرّك باستمرار حتى يصبح البصل طريًا وشفافة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون عند استخدام الريحان في حالة استخدام أوراق الغار والطماطم والماء. اثارة على المزج. جلب إلى يترك على نار خفيفة. تغطية المقلاة وتقليل الحرارة إلى منخفضة ؛ يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إزالة الغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة قليلا ، حوالي 5 دقائق.
- إذا كنت تفضل صلصة ناعمة ، قم بتعقيمها على دفعات في الخلاط. تأكد من عدم ملء الخلاط أكثر من ثلث إلى نصف كامل مع خليط الصلصة الساخنة وإمساك الغطاء بثبات بمنشفة مطبخ مطوية. البخار من سوائل ساخنة يمكن أن ينفخ غطاء الخلاط إذا كان ممتلئًا جدًا. لا تأخذ أي فرص!
- استخدم صلصة المارينارا أو قم بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر. احضري الصلصة على نار هادئة قبل التقديم.
خدمة هذا مارينارا على السباغيتي المفضلة لديك أو الرافيولي ، أو استخدامه بمثابة صلصة lasagna الخضروات أو manicotti.
مضاعفة وصفة صلصة المارينارا لجعل دفعة كبيرة وتجميد الصلصة الإضافية في 2 كوب أو حاويات خدمة واحدة.
نصائح الخبراء
- يساعد الجزرة المقطعة على تحلية الصلصة ، ولكن إذا كان لا يزال طعمها حمضيًا قليلاً ، أضف كمية صغيرة من السكر المحبب.
- كمية صغيرة - 1/2 ملعقة صغيرة من ذلك - من عجينة الأنشوجة يمكن أن تضيف ثراء إلى صلصة المارينارا.
- إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، أضف كمية صغيرة من مرق الخضار أو عصير الطماطم.
- استخدام متبلة صلصة مارينارا بمثابة تراجع لكرات السبانخ أو أعواد الخبز ، أو رذاذ بعض أكثر من عجة البيض. انتشر بعض على رغيف اللحم بدلا من الكاتشب أو صلصة الشواء المعتادة.
قد يعجبك ايضا
- بطيئة طباخ بولونيز صلصة
- صلصة طماطم طازجة
- دفعة كبيرة من الفخار وعاء صلصة الطماطم للمعكرونة (نباتي)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 105 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 27 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |