هذا المزيج المحنك من الخضار سهل التحضير. يقدم هذا الطبق الجانبي جيد التوابل مع اللحم المشوي أو المحمص أو المشوي أو السمك أو الدواجن.
ماذا ستحتاج
- 1 متوسطة الباذنجان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم (مفروم خشنة)
- 1 بصلة متوسطة (نصف مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- علبتان من مكعبات الطماطم (14.5 أوقية مع عصير)
- 1 إلى 1 1/2 كوب من فلفل الجرس (أحمر ، أصفر ، أخضر ، مقطعة في قطع بحجم 1 بوصة)
- نصف كوب ريحان طازج (مفروم بشكل خشن ، حوالي 12 ورقة كبيرة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- داش اوريجانو (مجففة)
- 3 كوسة صغيرة (نصف بالطول ثم مقطعة)
- اختياري: جبنة بارميزان (تمزيقه طازجًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر الباذنجان وقطع في مكعبات 1 بوصة. وضعت في مصفاة ويرش مع الملح. دعه يقف في الحوض لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصفى.
- في قدر كبيرة أو فرن هولندي ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم. يقلي حتى البصل هو العطاء. تضاف الطماطم والفليفلة الحلوة والريحان والفلفل والزعتر.
- يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 20 دقيقة.
- إضافة الكوسة والباذنجان. يغطى ويواصل الغليان لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى تصبح الخضار طرية. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
يقدم مع جبنة البارميزان الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.
قد يعجبك ايضا
كوسة بالكريمة مع الطماطم والفلفل
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 174 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 22 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 6 ز |