أعتقد أنني سبق لي أن أثبتت أنني من مشجعي الفلافل ، وسأعد بسرور أنه الطعام المفضل لدي. الكرة الخضراء الكلاسيكية ، والكزبرة ، والحمص المقلي هي أفضل ما لدي ، لكني دائماً أقوم بتغييرات ممتعة. وأنا أحب ذلك خاصة عندما أجد كرة فلافل مع قليل من أزمة. هذا الإصدار من خشب الجوز هو دسم ولذيذ ولديه القليل من هذا العامل المقرمش الذي يجعل هذا المذاق متعة. استمتع!
ماذا ستحتاج
- للجوز الفلافل:
- 1 كوب من الحمص (المعلبة على ما يرام) ، وشطفها واستنزفت
- 1/2 كوب من الجوز
- 2 ملعقة طعام طحينة (طحينة)
- 2 ملعقة طعام كزبرة (مفرومة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- للبصل المخلل:
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 كوب خل عصير التفاح
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصلة حمراء (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
- لسندويتش بيتا:
- 4 جولات من خبز البيتا (مقطعة إلى شرائح)
- 1/2 خيار بدون بذور (إنجليزي) (مكعبات)
- 2 طماطم (مكعبات)
- لصلصة الطحينة الأساسية:
- 1/4 كوب طحينة (طحينة)
- 1/4 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم أو مفرم)
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
لتصنيع البصل الأحمر المخلوط ، أضيفي السكر ، خل التفاح ، الملح والماء إلى قدر وتسخين حتى ينحل السكر تمامًا. يُضاف البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح ويُخرج من الحرارة. دعه يبرد قبل وضعه في وعاء أو وعاء في الثلاجة. إنه جاهز للأكل بمجرد تبريده ولكنه سوف يتذوق أفضل في اليوم التالي بعد أن تتاح الفرصة للبصل للتدخين.
لصنع الفلافل ، أضيفي الجوز إلى معالج الطعام ونبضه عدة مرات حتى يصبح المكسرات في أجزاء صغيرة ولكن ليس غبارًا.
أضيفي الحمص والطحينة والكزبرة ومسحوق الثوم والكمون المطحون ومسحوق الخبز والفلفل الأسود والملح. نبض حتى مجتمعة.
إذا كنت تخبز الفلافل ، قم بتسخين الفرن إلى 425 درجة. مغرفة الخليط في كرات (حوالي 1 أوقية) ، وذلك باستخدام مغرفة ، ووضعها على ورقة الخبز واصطف مع ورقة الرق. خبز لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تحمصهم ، أضف الكرات ، بضع مرات في المرة الواحدة ، إلى وعاء سعة 350 درجة من الزيت واقليه لبضع دقائق. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة كبيرة أو مقلاة حديدية.
اصنع صلصة الطحينة من خلال الجمع بين معجون الطحينة مع الماء وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل.
قم بتجميع السندويشات من خلال ملء نصف كل بيتا مع الخيار مكعبات الطماطم ، وعدد قليل من كرات الفلافل وبعض البصل المخلل. رشّي على صلصة الطحينة وقدميها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 667 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 743 مجم |
| الكربوهيدرات | 95 جم |
| الألياف الغذائية | 13 غرام |
| بروتين | 22 جم |