هذا الدجاجة محملة بنكهات مغربية رائعة ، وستجعلك ضعيفًا في الركبتين. تأكد من نخب الكمون وبذور الكزبرة حتى يتم إطلاق النكهات.
ماذا ستحتاج
- 1 دجاجة كاملة ، قطع
- 1/2 كوب / 120 مل زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام / 30 مل كزبرة ، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة / 30 مل من الفلفل الحلو
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 1/2 ملعقة شاي / 7.5 مل بذور كمون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.5 مل بذور الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل كركم
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الكايين
- 1 1/2 ملعقة شاي / 7.25 مل ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
نخب الكمون والكزبرة في مقلاة على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. طحن البذور في هاون أو في طاحونة التوابل. ادمج مع زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الحلو والثوم والكركم والقرفة والكين والملح والفلفل.
ضع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. صب خليط فوق أعلى واستخدام ملقط تحول إلى معطف. ختم كيس ومكان في الثلاجة لمدة 2-6 ساعات على الأقل.
سخن شواء.
إزالة الدجاج من كيس وتجاهل أي ما تبقى من ماء مالح. تُشوى قطع الدجاج على نار متوسطة لمدة حوالي 35-40 دقيقة أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 175 درجة فهرنهايت.
بمجرد طهيها ، قم بإزالة الدجاج من المشواة ورشي عليها الكزبرة المفرومة وخدم الأرز أو الكسكس أو الكينوا.
إذا كنت ترغب في شجيرة الدجاج أثناء عملية الطهي ، فما عليك سوى مضاعفة مكونات التتبيلة. استخدم نصف الخليط كغذاء مائي واحتفظ بالنصف الآخر لاستخدامه كعجينة بينما الدجاج في الشواية. ضع اللصق بعد أول 20 دقيقة من وقت الطهي ، وكرر العملية حوالي 3 مرات ، حتى ينضج الدجاج.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 602 |
إجمالي الدهون | 45 جم |
الدهون المشبعة | 9 ز |
دهون غير مشبعة | 27 غرام |
كولسترول | 105 مجم |
صوديوم | 982 مجم |
الكربوهيدرات | 14 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 36 جم |