هذه الوصفة لملفات البسكويت التشيكية الباريسية أو parizske pecivo معروفة بشكل أفضل باسم البكرات أو بسكويت الويفر الملفوفة. مصنوعة من عجينة تشبه العجين مشابهة لعجينة الفطائر ، توجد بسكويت الويفر في كل المأكولات تقريبًا. الفرنسيون يسمونه الدبابيس لأنها تدحرج أو تدور مثل الكثير من دورق في الرقص. في Phillipines ، تُعرف باسم barquillos وهي من أصل إسباني ، وفي النرويج ، تُعرف باسم krumkake . عندما يتم ترك ملفات الكوكيز مسطحة ، فإنها تعرف باسم wafle في بولندا ، goro في النرويج و pizzelle في إيطاليا على سبيل المثال لا الحصر.
تشتهر هذه الكوكيز المصفاة بلفائف التشيكية بالمناسبات الخاصة على مدار العام ، وخاصة في وقت الكريسماس عندما تصبح جزءًا من فانوكني كوكاروف (vah-NAWTCH-nee koo-kraw-vee) أو حلويات عيد الميلاد. هذه قائمة شاملة يمكن أن تتكون من ملفات تعريف الارتباط المخبوزة ، وملفات تعريف الارتباط غير المخبوزات ، والفطائر اللذيذة ، والحلويات والحلويات الأخرى. إنه يستحضر صورة "الخوخ السكر الذي يرقص في رؤوسهم".
عادة ما يتم تقديم الكوكيز كما هي ، ولكن يمكن ملؤها بالكريمة المخفوقة المحلاة ، إذا رغبت في ذلك ، أو استخدامها كزينة للحلوى ، الموس ، الآيس كريم أو غيرها من الحلويات التي يمكن أن تستفيد من أزمة صغيرة.
إليك كيفية تجميد صفار البيض المتبقي من هذه الوصفة. وإذا اخترت عدم تجميدها ، يمكنك استخدامها على الفور في هذه الوصفات التي تدعو إلى صفار البيض فقط:
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام زبدة (خففت)
- 1 كوب سكر الحلويات
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 4 بياض كبير من البيض
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن الحرارة إلى 425 F. في وعاء كبير ، كريم معا 1/4 كوب زائد 2 ملاعق طعام من الزبدة الناعمة و 1 كوب سكر الحلويات حتى ضوء ورقيق. أضف 3/4 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، 4 بياض كبير من البيض و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا حتى تمتزج جيدا.
- قم بتغطية طبقة الورقة برذاذ الطبخ. ملعقة 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخليط إلى 4 رباعيات من المقلاة ، وينتشر كل جزء في شكل بيضاوي 4 بوصة من 3 بوصة. اخبز 3 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية.
- باستخدام ملعقة معدنية ، قم بفك الكوكيز لكن اتركها في المقلاة. العمل بسرعة ، وضع أحد ملفات تعريف الارتباط رأسا على عقب على العداد ولفه بالطول حول مقبض ملعقة خشبية.
- إزالة ملف تعريف الارتباط الملفوف وترك بارد على رف الأسلاك.
- أكرر مع 3 ملفات تعريف الارتباط المتبقية. إذا كانت هشة للغاية ، ضعها في الفرن لمدة دقيقة أو نحو ذلك لتصبح مرنة مرة أخرى.
- أكرر مع الخليط المتبقي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 59 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 5 ملغ |
| صوديوم | 76 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |