تحتفل وصفة عيد الفصح البولندية بعودة البويضة إلى الحمية بعد صيام الصوم الكبير. يظهر فقط 15 صفار البيض في هذه الوصفة التقليدية! لخفض الكوليسترول ، وصفة واحدة ، حاول هذه babka سهلة .
Babka هو عنصر لا غنى عنه في عيد الفصح البولندية ويظهر في غيرها من المأكولات ، بما في ذلك الأوكرانية حيث يأخذ شكل طويل القامة مماثلة ل kulich الروسي . هنا المزيد من وصفات بابكا أوروبا الشرقية .
الخبز هو جزء لا غنى عنه من وجبات العطلة والطقوس الاحتفالية في كل ثقافة كما ترون من وصفات الخبز عيد الفصح في جميع أنحاء أوروبا الشرقية وهذه الوصفات خبز عيد الفصح في جميع أنحاء العالم .
إذا كنت تتساءل عما يجب القيام به مع بياض البيض البالغ عددها 15 بقايا من هذه الوصفة ، حاول تجميد بياض البيض أو استخدامها في هذه الوصفة .
ماذا ستحتاج
- 1 كوب حليب
- 3 1/3 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 2 حزم نشطة الخميرة الجافة
- ربع كوب ماء (فاتر)
- 2/3 كوب سكر
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 15 صفار بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/3 كوب زبيب غامق (أو زبيب خفيف)
- 1/2 كوب زبد (ذاب)
- اختياري: 3/4 كوب قشور الحمضيات ملبس
- اختياري: 1/2 كوب من اللوز المفروم
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسكب الحليب الدبق ويُسكب في وعاء كبير أو وعاء خلاط مزود بمرفق مضرب. يضاف 3/4 كوب من الدقيق ، ويمزج جيدا. رائع.
- حل الخميرة في الماء الفاتر واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. أضف ملعقة كبيرة من السكر واترك 5 دقائق. أضف إلى خليط الحليب المبرد ، والجمع جيدا. احمي و دعه ينمو حتى يتضاعف.
- في وعاء كبير منفصل ، يُمزج الملح وصفار البيض ويُضرب حتى يصبح لونه سميكًا وليمونًا ، حوالي 5 دقائق. إضافة السكر المتبقي ومقتطفات ، خلط جيدا. يخلط مزيج البيض مع خليط حليب الخميرة ، ويضرب جيداً.
- أضيفي الطحين المتبقي ، واستخدمي ملعقة خشبية ، واضرب بقوة لمدة 10 دقائق أو 7 دقائق بواسطة الماكينة مع وصلة مجداف. أضف الزبدة واستمر في التغلب على 7 إلى 10 دقائق إضافية.
- فاز في قشرة ملبنة واللوز والزبيب. سوف تكون العجين لزجة. مقاومة إغراء لإضافة المزيد من الطحين. انظر الملاحظة أدناه.
- تتخلص من الجوانب ، وتغطى بلفائف بلاستيكية مدهونة بالدهون ، ودعها ترتفع حتى تضاعف في نفس الوعاء. لكمة العجين وترك الصعود مرة أخرى حتى تضاعف.
- يسخن بسخاء مقلاة أو مقلاة أنبوبة مغطاة 12 بوصة ، أو قالب رأس تركي (قالب عمامة) مع رذاذ الطبخ. لكمة العجين ، واستخدام الأيدي المبللة قليلاً ، ونقل إلى المقلاة المحضرة. يغطى ويترك لمدة ساعة أو حتى يملأ العجين. فرن حراري حتى 350 فهرنهايت
- أخبزي حوالي 50 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة يقرأ الآن 190 ف أو يوضع المسواك نظيفة.
- تبرد في المقلاة 10 دقائق وانقلها إلى الرف لتبرد تمامًا. اتركي السكينة أو الأتربة مع سكر الحلويات ، أو رُطِّب بجليد مسطح إذا رغبت في ذلك على الرغم من أن ذلك ليس تقليديًا.
ملاحظة: لا تضيف المزيد من الطحين. هذا ما يبقي هذا الصليب بين الكعكة وضوء الخبز. استخدمي أيديًا مبللة قليلاً للتعامل مع العجينة اللزجة عند نقلها من الوعاء إلى المقالي ، إلخ. لن تصبح أبدًا "غير ثابتة".
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 519 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 204 ملغ |
| صوديوم | 1119 ملغ |
| الكربوهيدرات | 50 غ |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 13 غرام |