هذا اللحم البقري المبشور المطهو ببطء يملأ بالتوابل الإيطالية ويعمل بشكل جيد في السندويشات أو اللازانيا أو يقدم على المعكرونة. إذا كنت تبحث عن نكهة شواء أكثر ، قم بحذف صلصة إيطالية وريحان ، ثم أضيفي صلصةك المفضلة مسبقاً إلى اللحم البقري خلال نصف ساعة من الطهي.
ماذا ستحتاج
- 3 رطل / 1.35 كجم لحم بقر مشوي: طرف خاصرة أو مشوي ردف
- 1 مغلف صلاد سلطة إيطالية - كرم إيطالي
- 8 أونصات / 225 غرام من مرق اللحم البقري
- 2 طماطم ، مصنفة ومفرومة
- 1/2 بصل ، مقطعة إلى شرائح
- 1/4 كوب / 60 مل من النبيذ الاحمر الجاف
- 2 ملعقة شاي / 10 مل معجون طماطم
- أوراق ريحان 4-5 ، مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
- 1-2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في مقلاة كبيرة تسخين ملعقة زيت زيتون. قطع أي الدهون الزائدة على سطح المشوي. يرش الملح والفلفل الأسود في كل مكان. ضعه في المقلاة والبني على جميع الجوانب ، حوالي دقيقتين لكل جانب. نقل لطبخ بطيء. إضافة المكونات المتبقية ، وتغطي وطهيها على الأقل لمدة 10-12 ساعة في وضع منخفض. أضف 1/3 كوب / 80 مل من الماء لإطالة بطاطا إذا بدا السائل غير كاف.
2. لاختبار ، ببساطة استخدام شوكة للتحقق من doneness. يجب أن يسقط اللحم حرفيا ويمزق بسهولة. إذا فعلت ذلك ، استخدم ببساطة شوكتين لفصل اللحم. إذا كان لا يزال صعباً ، قم بالطهي لمدة ساعتين إضافيتين واختبر مرة أخرى.
3. للحصول على لحم بقر مشوي تمزيقه ، احذف علبة الملابس الإيطالية وأوراق الريحان. أضف صلصة الشواء في نهاية وقت الطهي. إزالة لحم البقر من طباخ بطيء ، وتجاهل كل ما عدا 1/3 كوب من السائل. جرف لحم البقر والعودة إلى طباخ مع صلصة المعبأة المفضلة لديك. يُحرَّك المزيج ، ويُغطَّى الغطاء ويُدفَّن لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. هذه هي أفضل استخدام في السندويشات الشواء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 544 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 203 ملغ |
| صوديوم | 1،037 مجم |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 68 جم |