إذا لم تكن من متابعي Instagram المتحمسين للطعام ، فقد تكون قد غاب عن غضب بيض السحابة ، لكن هذه الطريقة الذكية لطهي البيض ليست فقط جميلة. البيض الغيمة حساسة ولذيذة أيضًا. كما تعد هذه الطريقة متعددة الاستخدامات ، وهي مثالية للعب مع النكهات المختلفة من خلال تغيير نوع الجبن المستخدم ، وإضافة الأعشاب المفرومة ، وحتى التحريك في بعض لحم الخنزير المقدد المفتت أو القليل من البهارات. ثم يمكن أن تؤكل النتائج من تلقاء نفسها ، وتستخدم للسلطات أعلى أو السلطانيات الحبوب ، أو وضع على الكعك الإنجليزية لأطول تناول البيض على بنديكت كنت قد رأيت من أي وقت مضى. إنهم لا يحتاجون إلى صلصة ، فالجبن يضيف الكثير من النكهة ، ولكن قليلاً من Green Garlic Pesto جيد إلى جانبه.
عيب واحد: أنها لا تبقي بشكل جيد ، لذلك تخطط لخدمتهم وأكلهم عندما يخرجون من الفرن. بالنسبة لمجموعة أكبر ، تتضاعف هذه الوصفة أو تتضاعف ثلاث مرات ، فأنت تحتاج فقط إلى رقائق الخبز للتعامل مع كل الغيوم أو خبزها على دفعات.
ماذا ستحتاج
- 4 بيضات
- رشة ملح البحر الناعم
- 1/4 كوب من جبن البارميزان
- مقبلات: الثوم المعمر و / أو الشبت
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 400F لترتيب رفوف الخبز في الثلث العلوي من الفرن. خط ورقة الخبز مع ورقة البرشمان أو النفط بخفة ذلك (يعمل رذاذ النفط بشكل جيد).
- فصل البيض ، ووضع صفار البيض في وعاء صغير والبيض في وعاء كبير. إذا كان لديك وعاء من النحاس لضرب بياض البيض ، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامه! ضع الصفار جانبًا.
- خفقت بياض البيض حتى تصبح رغوية - استخدم أكبر قدر من الضرب لتضرب أكبر قدر ممكن من الهواء عليها. أضف الملح. استمر في الخفق حتى تتكون القمم الثابتة - عندما ترفع الخفاقة من البيض ، يجب أن تمسك الذروة التي تشكلها بشكلها. لمزيد من التفاصيل انظر كيفية سوط البيض . (ملاحظة: يمكنك القيام بذلك باستخدام مضارب كهربائية أو خلاط ثابت ، ولكن خفقان مثل هذا العدد الصغير من البيض يسير بسرعة إلى حد ما باليد ويكون أقل صعوبة في التنظيف ، بالإضافة إلى حصولك على أكثر التمارين الرياضية في سن المراهقة!)
- طوي الجبن برفق - قم بتشغيل ملعقة من المطاط أو السيليكون على طول جانب الوعاء ، تحت خليط بياض البيض ثم قم بعمل نسخة احتياطية من الجانب الآخر للوعاء ، وقم برفع وتحويل بياض البيض والجبن معًا دون التسبب في بياض البيض لتخسر الكثير من الهواء الذي عملت بجد لدمجه فيها.
- ملعقة بياض البيض في 4 أكوام متساوية على ورقة الخبز المبطنة أو المرققة بالزيت. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لصنع بئر بحجم صفار البيض في وسط كل واحدة. لا تضيف صفار البيض بعد! اخبز حتى تبدأ للتو في اللون ، حوالي 5 دقائق.
- ضعي ملعقة صفار برفق في وسط كل "سحابة". عد إلى الفرن واخبزي حتى يصبح الصفار سيلان ، 3 دقائق ، أو حتى يصل إلى 8 دقائق.
- تقلى الثوم المعمر و / أو الشبت واستخدامها لتزيين البيض سحابة ، إذا أردت. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 103 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 213 مجم |
| صوديوم | 252 مجم |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 9 ز |