البيض صحي وسريع التحضير ولذيذ مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، ومن لا يحب الإفطار على العشاء ؟ عجة البيض مثالية لتلك الأمسيات عندما تريد مدخل خفيف ومريح ، وتريد الحصول عليه على الطاولة بسرعة. لا يعني الإعداد السهل أن لا يمكنك الاستمرار في تناول الوجبة - إسترخي من الفرنسية وقدمي هذا الفطر اللذيذ وأونيل أونيليتي مع السلطة ، الرغيف الفرنسي ، وكأس رائع من النبيذ.
نصيحة: للحصول على عجة الحليب ، استخدم الزبد (أو مزيج من الزبدة وزيت الزيتون) والجبن المفضلة لديك. استبدل زيت الزيتون وأخرج الجبن إذا كنت تفضل أن تذهب دون الألبان.
جعله وجبة: لا يدق الكثير من الخبز محلية الصنع المحمص ومرافقة عجة البيض. إضافة سلطة Romaine مع الطماطم المجففة و البقان ، وستحصل على وجبة خفيفة رائعة.
ماذا ستحتاج
- 3 بيض كبير
- قرصة ملح
- ملعقتان صغيرتان زائد ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة (أو زيت الزيتون البكر الممتاز)
- 1/2 بصل متوسط (حوالي 3.5 أوقية / 100 غرام ؛ مفرومة فرماً ناعماً)
- 4 أونصات / 125 جم عيش الغراب المجفف (منظّفة ، مشذبة ، ومقطعة إلى شرائح رقيقة ؛ حوالي 1 1/4 كوب شرائح)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من شيدر (أو الجبن المفضل)
- اختياري: الثوم الطازج المقطعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- صدع البيض في وعاء وإضافة قليل من الملح. خفقت حتى ضرب جيدا ، ثم توضع جانبا.
- تُذوّب ملعقة صغيرة من الزبدة (أو تُسخّن الزيت) في قالب من الحديد الزهر 9 أو 10 بوصة أو مقلاة ثقيلة غير لاصقة تُوضع على نار متوسطة. يضاف البصل ، ويقلى حتى يصبح طرياً وشفافة ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى المزيج حتى يتم إطلاق العصير ويصبح طرياً ، حوالي 3 دقائق أكثر. نقل البصل والفطر إلى وعاء وتوضع جانبا.
- امسح المقلاة واضف ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت ، لتحوم في قاع المقلاة. صب في البيض المطروق. عندما تبدأ الحواف في الضبط ، قم بتشغيل ملعقة من السيليكون أو المطاط حول المحيط ، واضغط الحافة جانباً قليلاً ، وامِل المقلاة للسماح لأي بيضة غير مطبوخة بالركض تحت العجة.
- عندما يتم ضبط سطح البويضة بالكامل تقريبًا ، فإن النصف العلوي من العجة يحتوي على الفطر والبصل المقلي. يرش بالتساوي مع الجبن. استخدم ملعقة صغيرة لطوي النصف الآخر من الأومليت فوق الحشوة. بلطف الوجه العجة محشوة وطهي لمدة دقيقة أخرى ، حتى يذوب الجبن ويتم تعيين البيض. نقل إلى لوحة وتزيين مع الثوم مقلي حديثا ، إذا رغبت في ذلك. تخدم على الفور.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 294 |
إجمالي الدهون | 18 جم |
الدهون المشبعة | 8 ز |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 470 ملغ |
صوديوم | 375 مجم |
الكربوهيدرات | 14 ز |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 19 جم |