روزماري وعيش الغراب يساعدان على نكهة هذا لحم الحمل المهروس بالفم. هذا الطباخ لحم الضأن لمدة 10 إلى 12 ساعة ، وهو مثالي لتناول وجبة يومية مزدحمة.
أنظر أيضا
فرن مالح مطهو باللحم ضأن شانكس
Herbed Leg of Lamb with Pan Gravy
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 إلى 6 سيقان لحم الضأن ، حوالي 6 أرطال
- 1 كوب Pinot Noir أو عنابي ، أو غيرها
- النبيذ الاحمر الجافة
- 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون محبب
- 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة طعام مكمّلة من إكليل الجبل المفروم الطازج أو حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفّف
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- 4 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة ناعماً
- 16 أوقية شرائح الفطر
- 1 جزرة كبيرة ، مكعبات
كيف اعملها كيف اصنعها
- لقشر البصل ، اغلي في الماء المغلي وتغلي لمدة 3 دقائق. نقل إلى الماء البارد. قطع نهاية الجذر وتسلق الجلود. يمكن استخدام البصل الأبيض الصغير المجمد.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
- طهي ساق الضأن في الزيت الساخن ، وتحول مرارا وتكرارا حتى احمر من جميع الجهات.
- ضع سيقان الخروف ذات اللون البني في طباخ بطيء من 5 إلى 7 ليتر.
- أضف البصل المقشر أو البصل المقشر إلى الطباخ البطيء.
- في هذه الأثناء ، امزج النبيذ مع الخردل ، الخل ، الملح ، الفلفل ، روزماري ، البقدونس ، والثوم. اجلس جانبا.
- إلى مقلاة ساخنة ، إضافة الفطر والجزر. طهي الفطر والجزر لمدة 5 دقائق ، مع التقليب باستمرار. ملعقة الخضار على ساق الضأن.
- صب مزيج النبيذ في المقلاة ، وكشط بت مع اللون البني مع ملعقة. جلب إلى يترك على نار خفيفة؛ صب على ساق الضأن في طباخ بطيء.
- تغطية وطهي الطعام على HIGH لمدة 2 ساعة. خفض الحرارة إلى منخفض وطهي لمدة 6 إلى 8 ساعات أطول.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1401 |
| إجمالي الدهون | 92 جم |
| الدهون المشبعة | 38 جم |
| دهون غير مشبعة | 40 جم |
| كولسترول | 425 مجم |
| صوديوم | 1،199 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 116 جم |