يتم طهي سيقان الضأن المطهو ببطء في مرق النبيذ الأحمر اللذيذ مع الخضار المقطعة. يتم شوي ساق الضأن مع الخضار المقطعة ثم يتم الانتهاء منها في الفرن مع مرق لذيذ.
قدم ساق لحم الضأن مع البطاطا المهروسة بالثوم الفاتح المذهلة والفاصوليا الخضراء الجنوبية أو البازلاء الإنجليزية.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا خشنًا
- 1 ضلع من الكرفس ، المفروم فرمًا
- 1 جزر متوسطة مفرومة فرمًا خشنًا
- 4 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح
- 4 سيقان الضأن
- اندفاعة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 كوب من النبيذ الاحمر الجاف
- 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 2 كوب مرق الدجاج
- 1 كوب مرق اللحم
- 1/4 كوب عصير خل
- 4 أغصان من الزعتر الطازج
- 1 ورقة الغار
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 325 فهرنهايت.
- في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من الزبدة. يضاف البصل المفروم والكرفس والجزر. طهي ، واثارة حتى يتم تخفيف البصل.
- يُضاف الثوم ويُطهى مع التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين. قم بإزالة المقلاة الكبيرة أو مقلاة التحميص أو الفرن الهولندي. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة. رشي ساق الضأن مع الملح والفلفل. تقلى على نار متوسطة لمدة 8 دقائق ، وتحول إلى احرق جميع الجوانب.
- أضف إلى الفرن الهولندي أو المقلاة مع الخضار المقطعة. في نفس المقلاة ، تتحلل مع النبيذ الأحمر. ينضج لمدة 2 دقيقة.
- يُضاف معجون الطماطم ومرق الدجاج ومرق اللحم البقري والخل. اجلب ليغلي. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. صب فوق ساق الضأن وأضيف الزعتر الطازج وورقة الغار.
- نغطي المقلاة بإحكام ونخبز لمدة ساعة ونصف. قم بإزالة الرقائق أو الغطاء واستمر في التحميص لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعات أطول ، وتحول السيقان من وقت لآخر. يجب أن يكون الحمل طرية للغاية.
- يقدم الطبق مع البطاطا المهروسة والخضروات المفضلة على البخار.
قد يعجبك ايضا
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1039 |
إجمالي الدهون | 66 جم |
الدهون المشبعة | 26 ز |
دهون غير مشبعة | 30 جم |
كولسترول | 265 ملغ |
صوديوم | 842 ملغ |
الكربوهيدرات | 24 جم |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 74 جم |