هذا الاختلاف الأساسي من وصفة الدجاج "في بعقب" يجمع بين النكهات من فرك التوابل كبيرة مع النكهات على البخار من علبة الجعة. هذه طريقة سهلة وممتعة لطهي دجاجة كاملة على المشواة.
ماذا ستحتاج
- 1 دجاجة (حوالي 4 أرطال / 1.8 كجم)
- 1 يمكن / 12 أوقية البيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 أغصان روزماري
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (سحقت)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (من 1 ليمونة)
- للفرك:
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (طازجة ، مفرومة)
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن شواء مسبق للحصول على حرارة متوسطة. الجمع بين جميع المكونات فرك في وعاء صغير خلط. اجلس جانبا.
2. إزالة الحشوات والرقبة من الدجاج إذا لزم الأمر. رش على جميع أنحاء مع فرك ، بما في ذلك تجويف وتحت الجلد الثدي.
3. علبة مفتوحة من البيرة وتجاهل نصفها. مكان ، الثوم المفروم ، روزماري ، الزعتر ، وعصير الليمون ، ورقائق الفلفل في ذلك. تأكد من ثقب اثنين من الثقوب في أعلى البيرة يمكن إطلاق سراح البخار.
ضع الدجاج فوق العلبة.
4. ضع الطيور على الشواية متوازنة مع علبة البيرة . شواء على نار متوسطة غير مباشرة لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفخذ 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية). يُضاف الدجاج عند الانتهاء من الطهي ويترك الجلوس (مع بقاء الجعة سليمة) لمدة 10 دقائق قبل النحت.
5. يرتدي قفازات مقاومة للحرارة ، ويمكن إزالة بعناية من تجويف الدجاج. تجاهل. ضع الدجاج على لوح التقطيع ونحته وقدم مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1178 |
| إجمالي الدهون | 63 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 380 ملغ |
| صوديوم | 1،530 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 122 جم |