صلصة التوت البري - لا يسعد أي ديك رومي أن يشاهد بدونها ، إنه مزيج كلاسيكي. هذا لا يعني أنك يجب أن تلتصق بالصلصة البسيطة ، وماذا عن الجاز مع القليل من التوابل والميناء. يعتبر هذا التوت البري و بورت ريليش وصفة مرافقة مثالية أخرى ليس فقط ديك رومي في عيد الميلاد ، ولكنه يعمل بشكل جيد مع الدواجن الأخرى مثل الدجاج المشوي واللحوم . سيكون من دواعي سرورنا أن يتم تقديمك إلى جانب لعبة Pie Pie وسوف تكون إضافة رائعة لبوفيه Boxing Day.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل / 450 غ من التوت البري (طازجة أو مجمدة)
- 1 رطل / 450 غ سكر (ديميرارا)
- 1 برتقال (تلذذ وعصير)
- 1 ليمون (تلذذ وعصير)
- 6 حبات الفلفل
- قطعة واحدة من قرفة القرفة (مربوطة بالشاش مع الفلفل)
- 2 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر
- 1 البركة الصغيرة قرصة
- 2 floz / 50 ml Port
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع المكونات ماعدا الميناء في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ (لا تستخدم المعدن أو النحاس المتفاعل حيث أن الخل سيلطخ المقلاة). جلب الخليط لغليان لطيف. بمجرد الغليان ، حرّك الحرارة وانضج على نار هادئة ، واكتشفها لمدة 30 دقيقة.
- ترقب المذاق أثناء الطهي وتحرك المزيج بين الحين والآخر مع التأكد من عدم حرقه. سوف تتكاثف الصلصة تدريجياً وتكون جاهزة عندما تكون سميكة ولكن لا يزال لها لون جيد ، والطهي على هذه المذاق سيؤدي إلى تبلل السكر وتحويله إلى اللون البني. أزلت من الحرارة قبل أن يحدث هذا. فمن الأفضل سيلان قليلا من المحرقة.
- إزالة المذاق من الحرارة ثم ترك لتبرد أي وقت مضى حتى قليلا ، ثم اثارة في الميناء ووضع المذاق إلى جانب واحد بينما تعقيم الجرار. (انظر أدناه كذلك)
- يُسكب المزيج في المرطبان ، ويُغطّى بغطاء نظيف ومعقم ويترك ليصبح باردًا تمامًا. سوف يحافظ المذاق بشكل جيد على مخزن الطعام لعدة شهور ، وفتحه مرة واحدة يجب تخزينه في الثلاجة.
- خدمة المذاق مع الديك الرومي وكما ذكر أعلاه مع أي اللحوم الباردة أو فطيرة اللعبة.
ملاحظات: لتعقيم الجرار بسرعة إذا كنت بحاجة إلى عدد قليل فقط ، قم بملء وعاء الغسيل أو اغسله بالماء المغلي ، قم بخفض الجرار ببطء داخل الماء واتركه لمدة 5 دقائق لتسخينه. يجب الحرص عند إزالتها من الماء ووضعها على منشفة المطبخ ، وليس مباشرة على سطح العمل. تجفيف جيدا ثم وعاء الخاص بك استمتع في الجرار.
تعمل هذه الطريقة بشكل جيد إذا كان عليك فقط القيام ببعض الجرار وجعلها أقل تكلفة من تسخين الفرن. يمكنك أيضا تشغيلها من خلال غسالة الصحون إذا كنت تقوم بتشغيل غسيل.