بسيطة فرن بيكون وصفة

تم طهي لحم الخنزير المقدد ومعالجته قبل ما يقرب من 3000 سنة من قبل الصينيين . وعندما انتقلت إلى الغرب ، ابتكر الرومان بيتواسو ، الذي كان اسمها للخنزير المملح المغلي مع التين ، والتوابل ، وصلصة الفلفل مع النبيذ الأحمر. اليوم ، يستهلك الأمريكي العادي حوالي 18 رطلاً من لحم الخنزير المقدد سنوياً. يتم تقديم هذا الطعم اللذيذ والمالح في العديد من المطاعم في مجتمعنا الحديث ، وهناك حتى كنيسة بيكون المعترف بها رسمياً مع أكثر من 13،000 عضو "ثناء بيكون".

أنواع لحم الخنزير المقدد

لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير على حد سواء من خنزير ، ولكن الفرق هو حيث أجزاء الخنزير من التخفيضات ، جنبا إلى جنب مع عملية المعالجة للحم. هام ، على سبيل المثال ، غالبا ما يؤخذ من الفخذ أو الردف ولديه أنواع مختلفة من عمليات المعالجة تبعا للبلد والثقافة.

هناك أنواع مختلفة من لحم الخنزير المقدد. على سبيل المثال ، اللحم المقدد ذو الياقات البيضاء من مؤخرة رأس خنزير ، لحم الخنزير المقدد الصغير رقيق ، شرائح ، ولحم الخنزير اللحم الهزيل من قطع الكتف ، ولحم الخنزير المقدد الشفاء وخدود لحم الخنزير المدخن. ومن المعروف لحم الخنزير المقدد من لحم الخنزير البطن مع الشرائط من اللحوم والدهون لحم الخنزير المقدد معرق. غالباً ما يعرف نوع لحم الخنزير الذي يأتي من جانب أو ظهر خنزير كما لحم الخنزير المقدد الخلفي ويتضمن قطعة معرق جنبا إلى جنب مع بيضاوية الهزيل من الخاصرة.

كيف صنع بيكون

غالبًا ما يتم الشفاء من لحم البيكون وتدخينه قبل طبخه في المنزل ، وعادةً ما تشتمل عملية معالجة لحم الخنزير المقدد على الكثير من الملح (التخليل) والتعبئة المالحة أو الجافة.

قد تستغرق عملية التجفيف أسابيع أو أشهر في الهواء البارد إذا لم تكن مسلوقة أو مدخنة. ما يجعل من لحم الخنزير المقدد اللذيذ في كثير من الأحيان هو الدهون الداخلية التي تحوله في النهاية إلى منتج مقرمش وعطاء. على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد يمكن طهيه بالموقد أو الفرن ، إلا أن طهي لحم الخنزير المقدد في الفرن سريع وسهل. يمكنك أيضا الحصول على فائدة إضافية من أي لحم الخنزير المقدد الرش المطبوخ وهذا مسطح بدلا من مجعد.

كيفية تحضير بيكون

لهذه العملية البسيطة ، كل ما تحتاج إليه هو أربعة مكونات ومواد:

• مجموعة من لحم الخنزير المقدد
• فرن
• ورقة الخبز الضحلة
• رف الخبز لتناسب داخل المقلاة
• رقائق الألومنيوم (اختياري)

كيف لطهي لحم الخنزير المقدد في 5 خطوات

1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
2. وضع رف على ورقة الخبز الضحلة. لتنظيف سهل ، يمكنك أيضا أن تبقي المقلاة الضحلة مع رقائق الألومنيوم.
3. وضع شرائح لحم الخنزير المقدد جنبا إلى جنب ، وليس لمس.
4. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على المستوى المرغوب من الرقة.
5. استنزاف المناشف الورقية. (ضع في اعتبارك أن لحم الخنزير المقدد سوف يستمر في طهي الطعام قليلاً عند إزالته من الفرن ، وسوف ينضج أكثر أثناء تبرده.)

الطبخ عليه محلية الصنع

يأخذ لحم الخنزير المقدد محلي الصنع عملية طويلة بالمقارنة مع الوصفة أعلاه. يجب على الطباخين بطن البطن على رف غير مغطى لمدة يومين. ثم ، غالباً ما يقوموا بإعداد مدخنهم مع رقائق خشب التفاح لنحو 200 درجة فهرنهايت. يمكن أن يدخن بطن لحم الخنزير لمدة ثلاث ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.