هذا اللحم البقري التايلاندي والقرنبيط المقلي هو أكثر لذيذ من النسخة الصينية ، مع عمق أكثر نكهة وأكثر قليلا من التوابل (يمكن تعديل هذا وفقا لترضيك).
يتم قطع اللحم البقري قليلًا ويقلب بسرعة وبسهولة مع البروكلي والفلفل الأحمر وصلصة اللحم المقلي اللذيذة. البروكلي يعمل حقاً في هذا الطبق ، لأنه يمتص الصلصة ويزودنا بقليل من الطعم اللذيذ.
قدميها مع أرز الياسمين المطبوخ على البخار للحصول على طبق طعام آسيوي مريح سهل تحب عائلتك.
ماذا ستحتاج
- 1/2 إلى 1 باوند ستيك لحم (أو غير ذلك من التخفيضات)
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 قطعة صغيرة (أو 1/4 كوب من البصل الأرجواني ، مفرومة فرماً ناعماً)
- 3 إلى 4 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 قطعة زنجبيل (حجم الإبهام وشرائح رقيقة إلى قطع تشبه عود الثقاب)
- شيري ملاعق كبيرة (أو شيري طازج أو نبيذ أحمر)
- 1 بروكلي برأس متوسط (مقطّعة إلى زهيرات صغيرة الحجم)
- 1 فلفل أحمر (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة (مذابة في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد)
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- للمارينيد:
- 3 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- لصلصة التقليب:
- 1/2 كوب مخزون الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة المحار
- 1 ملعقة طعام صلصة السمك
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من السكر البني (حسب الرغبة)
- 1 إلى 2 فلفل أحمر (مفروم ، أو 1/2 إلى 3/4 ملاعق صغيرة من الفلفل المسحوق المجفف ، حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع شريحة اللحم على التحيز (في زاوية) إلى شرائح رقيقة 2 إلى 3 بوصة ومكان في وعاء.
- جعل التتبيلة عن طريق الجمع بين صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة من السكر البني ، و 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ، واثارة جيدا لإذابة السكر.
- صب هذا على اللحم البقري وإرم. اجلس جانبا.
- اصنع صلصة الدجاج المقلي بالخلطة في كوب أو كوب صغير من وعاء نصف كوب ، صلصة المحار ، صلصة السمك ، 1-2 ملاعق صغيرة من السكر البني ، والفلفل الحار ، مع التقليب الجيد لإذابة السكر. اجلس جانبا.
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت النباتي ويُدور حوله ثم يُضاف الكراث / البصل والثوم والزنجبيل. يقلب 1 دقيقة لتحرير العطر.
- يضاف اللحم مع التوابل. يقلب حتى يحمر ، من 4 إلى 5 دقائق. يضاف الشيري أثناء تقليبه للحفاظ على رطوبة المقلاة.
- يضاف البروكلي والفلفل الأحمر بالإضافة إلى صلصة القلي. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة 5 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى خففت الخضروات ولكن لا تزال تحتفظ ببعض الاطمئنان.
- قم بتقليب نشا الذرة ومزيج الماء. دفع المكونات جانبا في مقلاة للكشف عن صلصة القلي. يُضاف خليط نشا الذرة والماء ويُحرّك لتكثيف الصلصة. ثم يقلب كل شيء معا.
- أطفئي الحرارة وتصفري على زيت السمسم. اختبار الذوق الطبق. إذا لم يكن مالحًا أو لذيذًا بما فيه الكفاية ، أضف المزيد من صلصة السمك حتى يتم تحقيق المذاق المطلوب. إذا كان المالح أكثر من اللازم لذوقك ، قم بإضافة عصير الليمون أو عصير الليمون. إذا لم تكن حلوة بما فيه الكفاية ، أضيفي القليل من السكر. إضافة المزيد من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
- يقدم مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي. ويمكن تقديم صلصة الفلفل الحار التايلاندية أيضا على الجانب لأولئك الذين يحبونها حار جدا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 468 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 76 ملغ |
| صوديوم | 1،357 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 33 ز |