وأصبحت هذه وصفة الدجاج كبيرة المشواة بشعبية كبيرة على طول الساحل الشرقي للولايات المتحدة قبل بضع سنوات. تُعرف هذه الطريقة باسم سوبر دجاج أو إل بولو ريكو أو الدجاج البيروي ، وهي طريقة لذيذة لصنع طائر بما يكفي من النكهة لإرضاء الجميع.
ماذا ستحتاج
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 4 أرطال / 1.8 كجم)
- 1/4 كوب / 60 مل
- خل أبيض
- 3 ملاعق طعام / 45 مل من النبيذ الأبيض
- 3 ملاعق طعام / 45 مل من زيت الكانولا
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل من مسحوق الثوم
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل من البابريكا
- 4 ملاعق صغيرة / 20 مل كمون
- 2 ملعقة شاي / 10 مل فلفل أسود
- ملعقة صغيرة / 5 مل ملح
- عصير 1 ليمون
- 1 رطل / 950 مل
- ماء بارد
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الخل والنبيذ والزيت ومسحوق الثوم والكمون والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح. تخلط جيدا لتشكيل عجينة. يضاف عصير الليمون إلى الماء البارد. تقليم الدجاج من أي الدهون الزائدة أو فضفاضة. يغسل الدجاج جيدا بماء الليمون.
- مكان الدجاج في حقيبة الرمز البريدي. صب معجون التوابل على الدجاج. قم بتغطية الدجاج تماما مع فرك الخليط في كل سطح. حاولي الحصول على العجينة تحت الجلد قدر الإمكان.
- ختم كيس ومكان الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة. سوف يكون الدجاج أكثر نكهة أطول ينقع في خليط التوابل. لا تبرد أكثر من 24 ساعة.
- سخن شواء وإعداد المشواة.
- وضع الدجاج على المشواة وعلى الشواية لمدة 1 1/2 ساعة تقريبا في درجة حرارة حوالي 300 فهرنهايت (150 C) اختبار الدجاج للتبرع من خلال قياس درجة الحرارة في الجزء سمكا من الفخذ. يتم الدجاج مرة واحدة حتى يصل لحم الفخذ إلى 175 فهرنهايت (85 درجة مئوية).
- تُرفع الدجاج عن المشواة وتوضع على لوح تقطيع كبير مقاوم للحرارة. بعناية ، وإزالة قضيب المشواة والدجاج خيمة طفيفة مع رقائق الألومنيوم. اترك الباقي من 10 إلى 12 دقيقة قبل النحت.
- يتم تقديم هذا الدجاج مع صلصة الغمس. يتم إنتاج نسخة بسيطة من هذه الصلصة من الجمع بين 1/2 كوب / 120 مل من المايونيز مع 2 ملعقة طعام / 30 مل من الخردل و 2 ملعقة طعام / 30 مل عصير ليمون.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 795 |
إجمالي الدهون | 48 جم |
الدهون المشبعة | 12 جم |
دهون غير مشبعة | 21 جم |
كولسترول | 253 ملغ |
صوديوم | 633 ملغ |
الكربوهيدرات | 5 غرام |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 81 جم |