البكتين هو مادة تحدث بشكل طبيعي في الفاكهة التي تجعل هلام المحميات الحلوة. ومع ذلك ، بعض الفواكه منخفضة في البكتين وتحتاج إلى البكتين المضافة من أجل الجل. يمكنك شراء البكتين التجاري ، أو يمكنك صنع قشور الحمضيات الخاصة بك. يمكنك أيضا إجراء البكتين من التفاح .
قشور الحمضيات عالية البكتين هو ما يجعل هلام البرتقال بدون إضافة البكتين . ضع في اعتبارك أنه الجزء الأبيض أو الجزء الداخلي من قشور الحمضيات الغنية بالبكتين. الثمار الناضجة لديها أكثر من هذا من الثمار ناضجة تماما. يمكنك استخدام أي حمضيات لهذه الوصفة ، ولكن الجريب فروت يعمل بشكل جيد خاصة بسبب حجمه الأكبر.
تأكد من استخدام الفاكهة المزروعة عضويا لأنك لا تريد المبيدات في بكتين!
ماذا ستحتاج
- 1/2 أجزاء بيضاء من قشور الحمضيات
- 2 كوب ماء
- 1/4 كوب عصير ليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة تلذذ ملون للقشور مع zester أو قشر الخضار. وضعت جانبا لاستخدام آخر مثل limoncello . قشور رائعة ورائعة ، ولكن يمكن أن تطغى على نكهات الفواكه الأخرى في المربي والهلام ، وأنها لا تجلب أي البكتين إلى الحزب.
- قطع piths بيضاء ، فرم ناعما ، ووزن.
- يُمزج قشر قشر الحمضيات المقطّع مع عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم. دعونا نقف لمدة 2 ساعة. أضف الماء واترك لمدة ساعة أخرى.
- يُغلى المزيج على نار مرتفعة. تخفض الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
- توتر من خلال كيس جيلي أو عدة طبقات من القماش القطني. يحتفظ البكتين السائل في الثلاجة لمدة أسبوع ، أو في الفريزر لمدة 6 أشهر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 15 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 0 ز |