جيمي أوليفر من لحم الخنزير المملح فيليه مشوي على الروبارب

هذه الوصفة هي مزيج غير عادي من شرائح لحم الخنزير الراوند و البروسسيوتو. جعل هذا خلال موسم الذروة للراوند الطازج ، من أبريل حتى يونيو. يتوفر الراوند الطازج في متاجر البقالة وفي أسواق المزارعين خلال فصل الصيف إذا فاتتك موسم الذروة.

هذه الوصفة مأخوذة من "يوم سعيد مع الشيف العاري" من قبل جيمي أوليفر.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اقسم نصف المريمية في هاون ومدقة أو استخدم وعاءًا معدنيًا مع درفلة.
  2. إضافة الثوم وتحطيم.
  3. يُضاف 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون ، ثم يُمسك الخليط في جميع شرائح لحم الخنزير ويسمح بالتخلّص لمدة ساعة إذا أمكن. يمكنك طهي اللحم على الفور إذا لم يكن لديك الوقت لتنقع.
  4. سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
  5. ضعي بخفة لحم الخنزير مع الملح والفلفل وثلاث شرائح من البروسسيوتو فوق كل شريحة - يمكن فرك أي ماء مالح فائض أيضًا.
  1. يقطع إلى قطع بحجم الأصابع ويوضع في صينية تحميص بحجم مناسب ، ويفضل ألا يكون ألومينيوم لأنه سيشوه الراوند.
  2. ضع لحم الخنزير على رأس الراوند ، تقريبا كما لو كنت تطرحه في السرير. يرش بقية أوراق المريمية فوقها ويوضع عليها القليل من زيت الزيتون.
  3. قم بتدليك قطعة من الورق المشمع ثم ضعها فوق اللحم ثم دسها حول الجوانب.
  4. أخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرج الورق واطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
  5. تُرفع عن الفرن وتترك الباقي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  6. شريحة اللحم زاوية ، وإعطاء كل شخص نصف شريحة كل منهما.
  7. صب أي عصير يخرج من اللحم مرة أخرى في وعاء التحميص.
  8. يقدم اللحم مع الراوند ، العصائر من المقلاة والبطاطا المشوية.

الجوانب الأخرى

دخول خيالي مثل شرائح لحم الخنزير المشوي على مكالمات الراوند لبعض الجوانب الراقية. للبقاء مع موضوع الحلو إلى حد ما ، تخدم التفاح الصدفي كجانب ، دائما كبيرة مع أي دخول لحم الخنزير. تُقدم الخبز الإيطالي مع زيت الزيتون للتوافق مع البروسيوتو وملاط الخنزير.

أما بالنسبة إلى النبيذ ، فاختر لون أبيض جلي مثل تشين بلان أو ساوفيجنون بلانك أو أحمر مثل كوتس دو رون ، وهو مزيج من كاليفورنيا يضم سيراه أو شيراز من أستراليا. يمكنك توفير مساحة لتناول كعكة الفراولة مع الكثير من الكريمة المخفوقة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 310
إجمالي الدهون 20 جم
الدهون المشبعة 3 جم
دهون غير مشبعة 14 ز
كولسترول 50 ملغ
صوديوم 198 ملغ
الكربوهيدرات 13 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 20 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)