المعكرونة frola هو حلوى رائعة مصنوعة من قشرة خبز تشبه الكعكة chobelle و dulce de membrillo (معجون السفرجل). المعكرونة frola هو مثال آخر على تأثير الطعام الإيطالي على المطبخ الأرجنتيني والأوروجوياني - اسمها يأتي من الكلمة الإيطالية للقشرة الغريبة ، المعكرونة ، التي تستخدم في صنع crostate الايطالية (فطائر المربى). لقد تطورت الحشوة لتتلاءم مع أذواق أمريكا الجنوبية: عادةً ما تقترن معجون أو دولسي دي ليتشي .
هناك قول مأثور في الأرجنتين: الحياة ليست المعكرونة. ( La vida no es una pasta frola ). قراءة المزيد عن هذه الفلسفة والمعكرونة frola نفسها في بلوق من الأرجنتين مع الحب.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب سكر
- 1 زبدة عصا (مبردة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 بيضة
- 1 صفار البيض
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- 1 كوب دولسي دي ميمبريلو (معجون السفرجل ، محلي الصنع أو مخزن)
- ربع حبات الأناناس (اختياري)
- 1/4 كوب من مربى التوت بدون بذور (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي المكونات الجافة (الطحين والملح ومسحوق الخميرة والسكر) معًا في وعاء متوسط.
- تُقطّع الزبدة إلى قطع ، وتُمزج الزبدة في المكونات الجافة باستخدام قاطع المعجنات أو سكاكين ، حتى تمتزج جيداً.
- يُقلب البيض وصفار البيض مع الحليب ويُضاف إلى خليط الدقيق ، ويمزج بلطف مع شوكة حتى يتحد العجين. يعجن بضع مرات بالكاد لخلط العجين ، والتي لا ينبغي أن تكون متفتتة جدا ولا رطبة جدا. إذا لزم الأمر ، إضافة ملعقة كبيرة أو حتى من الطحين أو الحليب.
- عجينة اللفة في غلاف بلاستيكي وتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- إضافة دولسي دي membrillo ( والمعلبات الأناناس والتوت مربى ، في حالة استخدام) إلى وعاء صغير ، مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء.
- يُسخن المزيج على نار خفيفة ، مع التقليب بشكل متكرر حتى يذوب الخليط بما يكفي ليصبح ناعماً ويكون متماسكاً. (أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر). أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.
- سخّنت فرن إلى 350 F. زبدة a 9 = unch tart حوض طبيعيّ مع قعر قابل للنقل.
- قم بتجفيف حوالي 3/4 من العجين على سطح مطحون إلى دائرة كبيرة بما يكفي لربط قاع وجانب الحوض. ضع العجين في المقلاة. انشر الحشوة بالتساوي على العجين.
- لف العجينة المتبقية إلى دائرة ، ثم قطع شرائح رقيقة من العجينة ، واستخدمها لصنع نمط شعرية على الجزء العلوي من التارت.
- قم بتفريش التارت برفق باستخدام غسلة البيض (ضعي بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الماء) ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 30 دقيقة).
- يرش السكر البودرة إذا رغبت في ذلك ، أو فرشاة مع طلاء المشمش . خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 674 |
| إجمالي الدهون | 52 جم |
| الدهون المشبعة | 30 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 226 ملغ |
| صوديوم | 853 ملغ |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |