هذه طريقة سهلة لجعل عشاء عيد الميلاد الخاص بك في St. Patrick's Corned-beef ، ويجعل من عشاء يوم الأحد رائع أيضًا. اصنع صلصة الفجل وقللها لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل للحصول على أفضل نكهة. إذا كنت لا تهتم الفجل ، فلا تتردد في حذفها.
تُضاف أسافين الملفوف المسلوقة (راجع النصائح والأشكال ، أدناه) أو غراتان الملفوف على الوجبة وتقدميها مع الخبز القاسي أو خبز الصودا الأيرلندي الريفي .
ماذا ستحتاج
- لصلصة الفجل:
- 1 كوب قشدة حامضة
- ملعقتين صغيرتين من المايونيز
- 3 ملاعق طعام من الفجل (محضر جيد التحضير)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (حبيبات) ، أو حسب الرغبة
- لعشاء بقر الذرة:
- 1 صدر بقر مقلي ، حوالي 4 باوندات
- الماء ، لتغطية
- 1 كوب من البصل الأبيض الصغير (مقشر) أو استخدم المجمدة
- 1 بصلة (مقشرة) وتمسك بـ 6 فصوص
- 2 أوراق غار متوسطة
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 3 جزر أبيض (مقشر ، نصف بالطول ، ومقطع إلى 3 بوصة)
- 6 إلى 8 جزر متوسطة الحجم (مقشرة ، مقطوعة إلى نصفيًا إلى نصفين ومقطعة إلى أطوال 3 بوصة)
- 1 روثاباغا صغير (قطع مقشر في قطع)
- 6 بطاطس حمراء متوسطة الحجم (مقشرة ومقطّعة) أو بطاطا صغيرة كاملة جديدة
- 3 سيقان الكرفس (مقطوعة إلى أطوال 3 بوصة)
- 2 ملعقة طعام بقدونس (مفرومة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حالة صنع صلصة الفجل ، اجتمع في وعاء صغير مع الكريمة الحامضة والمايونيز والفجل المجفف وربع ملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من السكر أو حسب الرغبة. تغطية وبردت حتى حصة وقت.
- إذا كان اللحم البقري المربى كبيرًا جدًا بحيث لا يتناسب مع كروكبوت الخاص بك ، فاخفض إلى النصف أو الثلث أو الربع.
- ضعي اللحم البقري المحمر في وعاء الطهي البطيء ثم غطيه بالماء. يضاف البصل الأبيض الصغير والبصل الكبير ، أوراق الغار ، الزعتر وملعقتين من الملح. ترتيب الجزر الأبيض والجزر ، rutabaga والبطاطا والجزر حول لحم البقر المقلية.
- يغطى ويطهى على LOW لمدة 9 إلى 11 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم البقري المحمر والخضار طرية.
- يصفى جيدا ثم ينقل اللحم البقري إلى طبق التقديم مع الخضروات المرتبة حول الحواف. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم. تقدم مع صلصة الفجل ، في حالة استخدام.
نصائح والاختلافات
عشاء بقر مقلي مع أسافين ملفوف مسلوقة: قطع رأس صغير من الملفوف إلى ستة أسافين وضع الأوتاد في فرن هولندي مع حوالي 1/2 بوصة من الماء. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. غطّي الوعاء واطهي على أسافين الملفوف في الماء لمدة 10 دقائق. اقلبها واطهيها لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الملفوف. يُصفّى ويُرشّ بالزبدة المذوّبة ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
يخدم 8 إلى 10.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 610 |
إجمالي الدهون | 29 جم |
الدهون المشبعة | 12 جم |
دهون غير مشبعة | 12 جم |
كولسترول | 188 ملغ |
صوديوم | 644 ملغ |
الكربوهيدرات | 27 غرام |
الألياف الغذائية | 6 ز |
بروتين | 58 جم |