صلصة بروفانسالي وصفة
صلصة بروفنشال هي صلصة طماطم معطرة مصنوعة من البصل المقلي والثوم ونبات الكبر والزيتون وأعشاب بروفانس. إنه لذيذ يقدم مع اللحوم والدواجن والأسماك.
كما تحتوي هذه الوصفة على concassé الطماطم ، وهو مصطلح طهي خيالي لوصف الطماطم التي تم تقشيرها والبذور وتقطيعها. هنا عرض عن كيفية صنع concassé الطماطم .
ملاحظة: تستدعي هذه الوصفة ربع لتر من صلصة الطماطم الكلاسيكية ، وهي واحدة من الصلصات الخمسة المعروفة باسم " صلصات الأم " لفنون الطهي. يمكنك بدلاً من ذلك استخدام ربع لتر من صلصة الباستا الأساسية للطماطم ، والتي يسهل صنعها.
ماذا ستحتاج
- 1 ربع صلصة طماطم
- 3/4 كوب من البصل المفروم
- 2 كوب طماطم كوناسي
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من Herbes de Provence
- 2 ملعقة كبيرة من الكبر
- 2 ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المفروم
- الملح كوشر ، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة ذات قاع ثقيل ، تقلى البصل حتى تصبح شفافة ، حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم والثوم وأعشاب بروفانس. استمر في التقليب حتى تصبح الطماطم طرية ، حوالي 10 دقائق.
- تُضاف صلصة الطماطم ونبات الكبر والزيتون ، ويُغلى المزيج على نار هادئة ويُقلل لمدة 10 دقائق.
- نتبل بالملح والفلفل ونقدمه على الفور.
يصنع حوالي 1 لتر من صلصة البروفنسي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 25 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 56 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |