هذه الكعكة الأساسية لويزيانا كينغ مصنوعة من عجين بريوش. إذا كان ذلك ممكناً ، استخدمي خلاط قائم مع مغراطيس وملحقات ربط العجينة لخلط العجين وعجنه.
كعكة الملك مصنوعة لموسم الكرنفال لويزانا الذي ينتهي مع ماردي غرا. وفقا للأسطورة ، كل من يجد مع حبة مخبأة ، أو عملة معدنية ، أو تمثال صغير سيكون حظا سعيدا.
ماذا ستحتاج
- من أجل Brioche Dough:
- 1/2 كوب ماء (فاتر ، 110 إلى 115 درجة)
- 2 عبوات خميرة جافة نشطة (حوالي 4 1/2 ملعقة صغيرة)
- 4 1/2 إلى 5 1/2 كوب طحين (منخول ، لجميع الأغراض)
- 1/2 كوب سكر (حبيبات)
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (طازجة ، مبشورة)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (مبشور)
- 1/2 كوب حليب (فاتر)
- 3 بيض كبير
- 4 بيض كبير (صفار البيض)
- 1/2 كوب زائد 2 ملعقة طعام زبدة (خففت)
- 1 بيضة كبيرة (ضرب قليلا مع 1 ملعقة طعام لبن لأجل
- غسل البيض )
- 1 حبة (مجففة ، أو عملة معدنية ، أو دمية بيبي صغيرة)
- للفانيلا الصقيل:
- 1/2 كوب سكر (حلواني مخلل)
- 2 ملعقة صغيرة من الحليب
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مقبلات: السكريات الملونة (البنفسجي والأصفر والأخضر)
- مقبلات: الكرز المسكر (وغيرها من الفواكه ، حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
تلين الخميرة في الماء. الجمع بين الطحين والسكر وجوزة الطيب والملح في وعاء الخلط. ضجة في قشر الليمون. جعل البئر في المركز وتصب فيه خليط الخميرة والحليب. إضافة البيض وصفار البيض ، ومع ملعقة خشبية كبيرة تدرج تدريجيا المكونات الجافة في السائل منها. تخفق في الزبدة واستمر في الضرب حتى تشكل العجينة كرة. يمكن إجراء الخلط والعجن في خلاط قائم مع وصلة مجداف وخطاف عجين.
ضع العجينة على لوح الطحين ورشها بمزيد من الدقيق إذا لزم الأمر للحفاظ على عدم الالتصاق بالوعاء أو السطح. يعجن باليد أو مع الخلاط مع وصلة ربط العجين حتى تصبح ناعمة ومرنة.
فرشاة داخل وعاء كبير مع ملعقة كبيرة من الزبدة الناعمة. ضع العجينة في الوعاء وقم بتحويلها إلى سطح كامل مع الزبدة.
غطّي الوعاء وضعي جانباً لمدة ساعة ونصف أو حتى تضاعف الكمية.
فرشاة ورقة الخبز كبيرة مع الزبدة المتبقية.
علكة على سطح الطحين. يعجن لبضع دقائق ، ثم بات وتشكيل العجين في لفة طويلة حوالي 14 بوصة طويلة. وضع على ورقة الخبز وتشكيل في دائرة. فرشاة مع خليط البيض والحليب. اضغط الفول أو دمية في العجين بحيث يتم إخفاؤها. ضع جانبا مرة أخرى للارتفاع لمدة حوالي 45 دقيقة إلى 1 1/4 ساعة ، حتى تضاعف.
ضع رف فرن في وسط الفرن. تسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / الغاز 5).
اخبز الكعكة لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. حرك الكعكة على رف السلك لتبرد.
الفانيلا الصقيل : في وعاء صغير يمزج بين 1/2 كوب سكر حلواني منخل مع 2 ملعقة صغيرة من الحليب و 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا. حرك حتى يصبح ناعما؛ رذاذ على الكعكة.
رش الكعكة بسخاء مع السكريات الملونة ثم قم بتضمين "جواهر" الفاكهة المسكرة في "تاج" الملك.
قد يعجبك ايضا
Make-Ahead لفائف القرفة مع كريم الجبن تثليج
كعكة جوز الهند الرطبة (كيك كيك)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 209 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 133 مجم |
| صوديوم | 430 مغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 8 ز |