Tequenos - العصي الجبن الفنزويلي

Tequeños هي وجبة خفيفة فنزويلية لا تقاوم ومبدع. هم عبارة عن عجينة الخبز الجبنة ، التي يتم إعدادها من قِطَع قُطُن القلي الأبيض المقلية كالجبن بلانكو ، والتي تم لفها بعجينة غير مستوية بطريقة دوامة مميزة.

Tequeños تحظى بشعبية مثل الوجبات الخفيفة بعد الظهر ، طعام البار ، ومقبلات صغيرة في الحفلات. يتم تقديمها عادة مع صلصة غمس ، مثل guacamole على الطراز الفنزويلي . ويعتقد أن Tequeños تأتي من مدينة لوس Teques ، وهي وجهة لقضاء العطلات منذ فترة طويلة لسكان كراكاس. وقد انتشرت شعبيتها إلى دول أخرى ، حيث يتم إعدادها في بعض الأحيان بأغلفة فطيرة باللحم أو عجينة empanada. يمكن ارتداء ملابس Tequeños مع حشوات إضافية ، مثل قطع لحم الخنزير المقطّع والخضروات ، كما تتوفر حلوى التاكو مع حشوات حلوة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع الطحين في وعاء متوسط ​​مع السكر والملح وخفقت معًا.
  2. قطع الزبدة إلى قطع 1/2 بوصة ووضعها في وعاء مع الدقيق.
  3. أضف البيضة.
  4. استخدم أصابعك لخلط البيض والزبدة في الدقيق حتى يصبح المزيج رملية ومتفتتة ، والزبدة في قطع صغيرة جدًا.
  5. يُحرّك كوب من الماء في خليط الدقيق / الزبدة باستخدام شوكة. أضف المزيد من الماء ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، حتى يبدأ الخليط في التجمّع كعجين. اعجن العجين في الوعاء عدة مرات ، واضف المزيد من الماء إذا كان متفتتًا بشكل مفرط. يجب أن تكون العجينة طرية وقابلة للعجن لكن ستظهر بعض الأشعّة ولا تختلط تمامًا. تغطية مع التفاف ساران والسماح للراحة لمدة 20-30 دقيقة.
  1. قطع الجبن في العصي طويلة 3-4 بوصة ، حوالي 1/2 بوصة مربعة. اعتمادا على حجم كتلة الجبن التي تبدأ بها ، يجب أن يكون لديك حوالي 24 عصا.
  2. على سطح مطحون قليلًا ، دحرج نصف العجين إلى مستطيل مقاسه 12 × 14 بوصة. باستخدام قطع البيتزا ، قم بتقطيع العجين إلى شرائح بعرض 1 بوصة بالطول ، بحيث تنتهي بـ 12 شريحة ، طول كل منها 14 بوصة وبعرض بوصة.
  3. استخدمي قطعة من العجين لتغليف أحد أصابع الجبن: ابدئي بنهاية عصا الجبن وتغطي النهاية بالعجين. استمر في التفاف العجين حول العصا بطريقة دوامة ، مع تراكب الحواف ، حتى تصل إلى الطرف الآخر. قم بتغطية الطرف الآخر من عصا الجبن والختم ، وقطع أي عجين زائدة. (يمكنك تخفيف العجين بقليل من الماء لمساعدته على إقفالها). يجب أن تكون الجبنة مغطاة بالكامل بالعجين.
  4. كرر ذلك مع باقي أصابع الجبن والنصف المتبقي من العجينة حتى يصبح لديك حوالي 24 عجينة مغطاة بالجبن.
  5. تغطية قاع مقلاة ثقيلة عالية الجواميد مع الزيت النباتي والحرارة على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُطهى العصي على الجبن في الحمامات ، ويحولها إلى ملعقة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. أزل العصي إلى طبق مبطّن بالمناشف الورقية واتركه باردًا. (يمكنك أيضًا قلي التكنوس في مقلاة دسمة عميقة إذا كنت تفضل).
  6. قدم الطبق مع غواساكا أو صلصة الغمس المفضلة. يمكن إبقاء Tequeños دافئًا حتى يصبح جاهزًا للعمل في فرن درجة حرارة منخفض (300 درجة) ، مغطى بالرقائق.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 99
إجمالي الدهون 8 ز
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 3 جم
كولسترول 28 ملغ
صوديوم 142 ملغ
الكربوهيدرات 3 جم
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 4 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)