في شتاء الربيع والصيف يجب أن تكون سريعة وسهلة ، ليس هذا هو الوقت المناسب للحساء الشتوي الأكثر شدة. حساء البازلاء والنعناع من السهل جدا. سوف تكون سعيدا في بساطته. البازلاء الطازجة الصيف (يمكنك حتى استخدام المجمدة) ، والنعناع حديقة هي مباراة مصنوعة في السماء. مزيجهم في أي وصفة لذيذة.
يقدم الحساء الساخن أو البارد ، ولكن لا يتم تبريده ، لا يناسب النكهات.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز + إضافي للخدمة
- زبدة 25 غ / 1 أوقية
- 1 بصل أحمر متوسط مقشر ومفروم ناعماً
- 1 فص ثوم مقشر ومفروم
- 750 غم / 5 أكواب طازجة ، مقشرة (أو تستخدم البازلاء المجمدة)
- 75 جم / 1 كوب من ورق النعناع ، مفروم تقريبًا
- 1 3/4 مكابس / 1 لتر من الخضروات (من الممكن استخدام مكعب المخزون)
- ملح البحر والفلفل الطازج المطحون ، حسب الذوق
- 75 جم / ½ كوب جبن بارميزان ، مبشور طازج (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
يخدم 4
- يُسخّن الزيت والزبدة برفق في قدر كبيرة ، ويُضاف البصل المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل ناعمًا ولكن ليس بنيًا. يحفظ باستمرار تأكد من عدم حرق البصل. يضاف الثوم ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، مع التقليب مرة أخرى.
- إضافة 3/4 من البازلاء الطازجة أو المجمدة ، وأوراق النعناع المفروم ، والأوراق 3/4. يُغطّى القدر بغطاء محكم ويُطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- بمجرد طهيها ، امزج الحساء في معالج الطعام ، لتكوين مهروس سميك. أعد المهروس إلى المقلاة ، ثم ضعي الملح والفلفل وأضيف البازلاء والأوراق المتبقية. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى لضمان طهي البازلاء المضافة حديثًا.
- في حالة استخدام جبنة البارميزان المبشورة ، ضع تلة صغيرة في وسط صحن حساء مستدير. صب الحساء الدافئ حول الجبن. رذاذ مع بضع قطرات من زيت الزيتون البكر.
- قدميها على الفور مع الخبز القاسي الدافئ على الجانب.
- هذا الحساء هو أيضا بارد لذيذ ، ولكن ليس مبردا.
بدائل بسيطة للبازلاء وصفة النعناع
وصفة الحساء أعلاه هي مزيج كلاسيكي ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك دق التغييرات.
النعناع هو عشب تقليدي لتتناسب مع البازلاء ، ولكن يمكن أيضا أن تعمل الزعتر بشكل جيد ، ولكن النهج بحذر واستخدامها لماما ، ويمكن التغلب على الزعتر نكهة حساسة من البازلاء.
بديل أرخص من جبنة البارميزان ومثلما هو لذيذ غرانو بادانو. لا تحب نكهة البارميزان ثم استخدم Emmenthal أو Gruyere المبشور بدقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 349 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 24 ملغ |
| صوديوم | 407 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 17 ز |