هذه الوصفة للكعكات من السهل حقا أن تجعل والكعكات الخفيفة ، قشاري وزبداني. انها وصفة أساسية مصنوعة من الكشمش المجففة ، والتي هي بسيطة وكلاسيكية. ولكن هناك اختلافات لا نهاية لها.
أحد الأمور الأساسية في صنع الكعك هو أنه من المهم أن تعمل العجينة بأقل قدر ممكن ، وإلا ، فإن الغلوتين في الدقيق سوف يتخلف بشكل مفرط ، وسوف يكون الكعك الناتج صعباً للغاية.
وهناك خطأ آخر شائع في تناول الخبز وهو استخدام مسحوق الخبيز القديم ، ثم نتساءل عن سبب ارتفاع الكعكات أو الكعك أو أي شيء لم يرتفع. هذا يحدث طوال الوقت ، وهذا أمر مؤسف لأنه من السهل تجنب هذه المشكلة.
إذا كان مسحوق الخَبز في حجرة مؤنِكِ أطول من ستة أشهر ، استبدله. وإذا كنت لا تستطيع تذكر كم عمره ، فاستبدله. يفقد مسحوق الخبز قوته بسرعة ، ولن ترتفع الكعكات بشكل صحيح إذا كانت قديمة جدًا. لحسن الحظ ، حاوية جديدة من مسحوق الخبز غير مكلفة حقا.
انظر أيضا: كيفية جعل الكعكات
ماذا ستحتاج
- 2 كوب / 260 جرام
- دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من السكر (حبيبات)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة (
- ملح الطعام ، وليس كوشر)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (1/2 عود)
- 3 بيضات
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة (زائد أكثر حسب الحاجة)
- 1/2 كوب من الكشمش المجفف
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- قم بتحضير صينية الخبز الخاصة بك عن طريق تشحيمها بالزبدة أو التقصير أو وضعها على الورق. أو استخدم حصيرة سيليكون الخبز ، وهي التقنية المفضلة لدي.
- ضرب واحدة من البيض مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير وتوضع جانبا.
- في وعاء خلط كبير ، قم بخلط الطحين ومسحوق الخبز والسكر والملح.
- قطع في الزبدة حتى يشبه الخليط فتات كبيرة.
- في وعاء منفصل ، قم بضرب البويضتين المتبقيتين وحركهما في الكريمة. ثم يحرك خليط البيض مع المكونات الجافة. ضجة في الكشمش.
- اقلب العجين على لوح مطحون واضغط عليه معاً في كتلة واحدة. إذا لم يثبت ذلك معًا بعد ، فقم بإضافة المزيد من الكريمة ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يتم ذلك. لا تعبث في العجين ، مع ذلك.
- لفة العجين إلى سمك 1 بوصة. قطع إلى جولات مع القاطع المعجنات مستديرة أو مزمر. أو يمكنك تقطيع العجينة إلى أسافين مثلثية ، والتي ستقلل من كمية المخلفات التي تصل إليها.
- ترتيب الكعكات على ورقة الخبز المعدة لديك. قم بتفريش أسطح الكعكات مع بياض البيض ، وقم بنقل المقلاة إلى الفرن. اخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
المزيد من وصفات Scones:
• عنبية التوت
• فراولة الفراولة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 132 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 73 ملغ |
| صوديوم | 359 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |