01 من 10
قطع الزبدة في الطحين
قطع الزبدة في الطحين. الصورة © Danilo Alfaro كيف تصنع الكعكات
إليك ما ستحتاج إليه لصنع هذه الكعكات اللذيذة المليئة بالزبد:
- 2 كوب من الطحين لجميع الأغراض ، غير معدوم
- 3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 2 ملعقة طعام حبيبة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح (ملح الطعام ، لا كوشر)
- 4 ملعقة كبيرة زبدة (½ عصا)
- 3 بيضات
- ½ كوب قشدة ثقيلة
- ½ كوب الكشمش المجففة
للبدء ، ادمج الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبيز في وعاء. ثم أضيفي مكعبات من الزبدة الرائعة واقطعها في الزبدة مع خلاط المعجنات كما هو موضح هنا.
02 من 10
فازت بيض في وعاء منفصل
فازت بيض في وعاء منفصل. الصورة © Danilo Alfaro في وعاء منفصل ، هزم اثنين من البيض حتى تكون خفيفة ومتجدد الهواء. احتفظ بالبيضة الثالثة المحجوزة في وقت لاحق - ستستخدمها لتنظيف الكعكات بغسل البيض قبل الخبز.
03 من 10
إضافة كريم ويقلب على الجمع
إضافة كريم ويقلب على الجمع. الصورة © Danilo Alfaro أضيفي الكريما الثقيلة واخلطيها حتى تمتزج جيداً. لن يضر المرء بقشدة أكثر في حال احتجت إلى ترطيب العجين في وقت لاحق. يمكنك استخدام الماء لترطيب ، ولكن كريم يعطي الكعك نكهة أكثر ثراء والملمس.
04 من 10
إضافة المكونات الرطبة لتجف
إضافة المكونات الرطبة لتجف. الصورة © Danilo Alfaro بمجرد إضافة المكونات المبللة ، ستقوم بتنشيط مسحوق الخبيز ، لذا فأنت على مدار الساعة. يقلب حتى يجتمع العجين ويضاف الكشمش المجفف.
05 من 10
تحويل العجين خارج مجلس الاطياف
تحويل العجين خارج مجلس الاطياف. الصورة © Danilo Alfaro اﺿﻐط ﻣﻌﺎً ﺣﺗﯽ ﯾﺻﺑﺢ اﻟﻌﺟﯾن ﻣﺣﻣداً ﺑﺎﻟﮐﺎد. أنت لا تريد إرهاقها على الإطلاق ، أو تكون الكعكات صعبة للغاية.
06 من 10
جلب العجين معا ، ولكن لا تعبث
جلب العجين معا ، ولكن لا تعبث. الصورة © Danilo Alfaro إذا كنت بحاجة إلى سائل أكثر ملاءمة لترطيب العجينة ، يمكنك إضافتها الآن - حول ملعقة كبيرة في كل مرة ، بما يكفي بحيث تبقى العجين معاً.
07 من 10
طرح العجين حول بوصة سميكة
اسحب العجين حول بوصة سميكة. الصورة © Danilo Alfaro يمكنك غبار درفلة الخاص بك مع قليل من الطحين لمنعها من الالتصاق. ومرة أخرى ، لا تفرط في العجين أو تذوق الكعكات مثل النقط الصغيرة من الجلد.
08 من 10
قطع في جولات مع قواطع المعجنات المخدد
قطع في جولات مع قواطع المعجنات المخدد. الصورة © Danilo Alfaro أنا أحب استخدام قطع المعجنات المخدد لصنع الكعكات ، ولكن يمكنك استخدام قطع مستديرة عادي. أو مجرد قطع الكعكات إلى مثلثات بسكين ، وهو أسلوب جيد لأنه سيكون لديك أقل من قصاصات.
09 من 10
قمم فرشاة مع يغسل البيض
قمم فرشاة مع البيض الأبيض. الصورة © Danilo Alfaro هنا حيث نستخدم تلك البيضة الثالثة التي وضعناها جانبا في وقت سابق. اخفق البيضة في وعاء صغير مع ملعقة طعام أو حتى ماء. ثم ترسم قمم الكعكات مع غسل البيض ، ما يكفي لجعلها لامعة.
10 من 10
اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة
اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. الصورة © Danilo Alfaro يجب أن تؤكل الكعكات في أقرب وقت ممكن بعد الخبز ممكن. يجب أن يكون السطح المثالي حارًا بدرجة كافية لإذابة الزبدة دون حرق فمك تمامًا عندما تعضه.
المزيد من الوصفات Scones