فيراكروز هي واحدة من الأماكن الأولى التي استقر فيها الإسبانية في المكسيك وهذا واضح في التأثير المتوسطي اللذيذ في الأطباق التقليدية. تتميز فيراكروز بساحل طويل والمأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون مقسمة
- نصف بصلة مقشرة ومقطعة
- 2 فصوص من الثوم مقشرة ومفرومة
- 4 طماطم كبيرة مفرومة
- 2
- فلفل أخضر محمص ومفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 12 كبير
- الزيتون الأخضر ، مقطعة إلى النصف
- 2 ملاعق طعام من نبات الكبر الأخضر
- 4 قطع من الطازجة ،
- السمك الأبيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير من الصلصة.
- تسخينها على نار متوسطة المرتفعة وتضاف في البصل.
- اقلي البصل حتى تصبح شفافة ، حوالي 2 دقيقة.
- خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة الثوم.
- أضيفي الطماطم و الفلفل الأخضر و استمر في التحريك و الطهي.
- خفض الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة منخفضة وإضافة المكونات المتبقية ، باستثناء الأسماك. اسلقي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة.
- في حين أن الصلصة تغلي ، تسخين مقلاة أخرى على نار متوسطة وتصدر القاع مع ملعقة واحدة من زيت الزيتون .
- ضع السمك في المقلاة و ضع كل قطعة على حدة مع قليل من الملح والفلفل. يُطهى لمدة تتراوح بين 3 و 6 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج.
- يختلف وقت الطهي باختلاف درجة سمك كل قطعة من الأسماك. عندما تكون الأسماك والصلصة جاهزة ، ضع قطعة من السمك على طبق من الطبق وأعلى مع 1/4 من الصلصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 174 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 241 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |