هذا الدجاجة في وصفة صلصة كريم ، الشهيرة المعروفة باسم فولايل لا كريم في منطقة بريس ، لذيذ في بساطتها. الدجاج البني عالي الجودة في الزبدة ومن ثم ينضج في صلصة الكريمة. هذا كل ما في الامر!
ماذا ستحتاج
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 دجاجة 4 باوند ، مقطعة إلى 8 قطع
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 1/4 كوب من بصل اللؤلؤ ، مقشر
- 1 كوب من الفطر الأبيض ، تنظيفها مع قيعان قلص
- 1 الكراث ، شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1/2 كوب مخزون الدجاج
- 1 غصن زعتر طازج
- 2 كوب كريم فاخر
كيف اعملها كيف اصنعها
- يضاف الدجاج مع الملح والفلفل. في فرن هولندي كبير على نار عالية ، تقلى الدجاج في الزبدة ، وتحول مرة واحدة ، حتى تصبح بنية. تستغرق هذه العملية حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. نقل الدجاج إلى طبق وتغطية مع احباط للتدفئة.
- يُسخن النار على البصل ويُقلّى البصل لمدة 5 دقائق. أضف الفطر والكراث والسكر إلى المقلاة. يُقلّى المزيج لمدة 6-8 دقائق ، حتى ينضج الكراث ويُخلط الخليط. نقل الخضروات إلى طبق وتغطية مع احباط للتدفئة.
- أدفِج الحرارة إلى درجة عالية ، وحرّك الفرن الهولندي عن طريق جلب النبيذ الأبيض إلى نار هادئة ، مع إزالة البياضات ذات اللون البني من أسفل المقلاة. أضف مخزون الدجاج والدجاج المحمر والزعتر إلى الخمر وقم بتغطيته ثم اخفض الحرارة إلى درجة متوسطة. اشبك الدجاج لمدة 10 دقائق.
- يُحَوِّل الحرارة إلى درجة متوسطة ، ثم يُضاف الفريشة اللذيذة إلى الفرن الهولندي ، ويُطهى على نار خفيفة غير مكشوفة لمدة 10 دقائق إضافية. الطبق جاهز عندما تتقلص الصلصة وتكثف ويتم طهي الدجاج. قدمها ساخنة مع مقبلات الخضار بالكراميل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 753 |
| إجمالي الدهون | 49 جم |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 243 ملغ |
| صوديوم | 230 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 62 جم |