يضيف عدد قليل من سيقان الثوم الخضراء المفرومة أو حشوات الثوم حلاوة نابضة بالحياة إلى اللون الأخضر أو الكرنب أو الشوربة السويسرية. يمكنك حتى استخدام السبانخ ، فقط قم بطهي الثوم الأخضر بضع دقائق إضافية قبل إضافة السبانخ وتقليل وقت الطهي للخضر إلى 3 أو 4 دقائق فقط.
إن prosciutto اختياري تمامًا - يجب أن يشعر النباتيون أو الأشخاص الذين لا يملكون المزيد من البسكوت في البراد بالحرية في تركه.
ماذا ستحتاج
- حفنة واحدة
- الكرنب الخضر (أو
- كرنب أو شوربة سويسرية)
- 3 سيقان الثوم الخضراء (أو شرائح الثوم)
- من 1 إلى 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون (أو زيت طهي آخر)
- 1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد من الطعم)
- 2 شريحة بروسسيوتو *
- اختياري: دفقة الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الجذوع السميكة من الخضر . في حالة استخدام الشور ، احفظ السيقان لاستخدام آخر . شطف أوراق نظيفة من أي التراب أو الحصباء في المياه الجارية بارد. التخلص من أي فائض المياه. ضع الأوراق في كومة ثم قطعها إلى شرائط رقيقة (يمكنك ببساطة قطعها بخشونة ، إذا كنت تفضل ذلك). اجلس جانبا.
- تقليم الثوم الأخضر أو scapes الثوم ، والتخلص من أي أجزاء المصفرة أو البني ، وقطع فرما ناعما لهم. فرم ناعما prosciutto كذلك.
- سخني مقلاة كبيرة (مع غطاء مناسب) على حرارة متوسطة. أضف الزيت. دوِّم المقلاة حتى يلتف الزيت في قاع المقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الثوم الأخضر والملح. طهي ، حتى تقلب الثوم الأخضر ، حوالي 1 دقيقة.
- إضافة prosciutto ، في حالة استخدام ، وطهي الطعام ، واثارة ، حتى تفقد نغمته الوردي مشرق ، حوالي 1 دقيقة.
- أضف الخضر (يجب أن يكون لديهم القليل من الماء الذي يتشبث بهم ، وهو أمر جيد) ويقلبهم لتجمعهم مع الثوم الأخضر والبروسكيوتو. يجب أن يكون هناك القليل من الماء في قاع المقلاة ، إذا لم يكن هناك ، أضف ملعقة طعام أو ما شابه. يُغطّى ، ويُخفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى إلى أن تُذبل الخضار جيداً ، حوالي 3 دقائق. يُحرَّك المزيج مجددًا ويُغطّى ويُطهى حتى تصبح الخضار طرية. اعتمادا على الخضر المستخدمة ، وهذا يستغرق في أي مكان من 3 دقائق (للشراع) لمدة تصل إلى 8 دقائق (لالكريدين الخضر).
- أضف الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. قدم ساخنة أو دافئة.
* لا تتردد في استخدام شريحة من لحم الخنزير المقدد بدلا من prosciutto؛ ستحتاج فقط لطهي الطعام قبل أي شيء آخر. اعتمادا على كمية الدهون التي يمكنك الحصول عليها ، يمكنك استخدام دهن لحم الخنزير المقدد بدلا من زيت الطهي للخضر مع طن من النكهة!