عندما يفكر معظم الناس في الكباب ، يتبادر إلى الذهن صورة لحم البقر والخضار على سيخ. السمك ، ومع ذلك ، يجعل إضافة ممتازة إلى أي سيخ.
هذه الوصفة تحتوي على مرق مالح لذيذ يخرج نكهة السمك مع الحفاظ على النكهة "المشوية".
ماذا ستحتاج
- 2 رطل. الأسماك (سمك أبو سيف ، سمك الهلبوت ، أو سمك السلمون)
- 1/3 كوب
- زيت الزيتون
- 3/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الشبت
- 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
- 1 خيار
- 1 بصلة متوسطة
- 2 الفلفل الأحمر
- 1 باينت بندورة الكرز
كيف اعملها كيف اصنعها
- قبل ساعتين من الشواء ، أعد السمك بالشطف بالماء البارد. جفف بالتربيت بمنشفة ورقية. قطع إلى مكعبات 1 بوصة. اجلس جانبا.
- مزيج زيت الزيتون وعصير الليمون والشبت والخل لجعل التتبيلة. صب مالح في كيس الفريزر كبير وإضافة الأسماك. تأكد من أن السمك مغطى جيدًا بالملح. ضع كيس الفريزر في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بينما تتغذى الأسماك ، تقطع الخضار. نصف الخيار طولا وشريحة إلى قطع 1/2 بوصة. قطع البصل إلى ثمانين. قطع الفلفل الأحمر في 1/3 قطع. اجلس جانبا.
- إزالة السمك من ماء مالح. تجاهل التتبيلة.
- قم بتجميع الكباب حسب الذوق. كثير من الناس يحبون الجمع بين قطع اللحم والخضار المتناوبة. هذا المزيج هو تماما مسألة اختيار شخصي. لا يؤثر على الطهي.
- إذا كنت تستخدم أسياخ فولاذية ، تأكد من وضع طبقة خفيفة من الزيت عليها قبل إضافة السمك والخضروات. سوف تنزلق على وخارجها أسهل بكثير.
- رش الشواية بخفة مع زيت الطبخ ووضع الكباب الأسماك على الشواية. يُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق على كل جانب أو حتى يتساقط السمك بسهولة باستخدام شوكة.
- يقدم على الأرز الأبيض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 472 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 136 ملغ |
| صوديوم | 195 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 53 جم |