تحتوي وصفة الجوز الهشة هذه على الكثير من المكسرات المقرمشة ، والمذاق الغني العميق للسكر بالكراميل ولمسة من نكهة دبس السكر. لا تتخطى الخطوة في النهاية حيث تسحب الهشاشة - الجزء المفضل لديك حول هذه الحلوى هو كيف يتحلل السكر الرقيق بشكل مستحيل عندما تقضمه!
ماذا ستحتاج
- 1.5 كوب سكر (حبيبات)
- 1/2 كوب ماء
- ربع كوب من الدبس (داكن)
- ربع كوب شراب الذرة (خفيف أو غامق)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 كوب من الجوز (محمص ، مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد ورقة الخبز عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick .
2. ضع السكر والماء والدبس وشراب الذرة والملح في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر ، وينثر على جوانب المقلاة بفرشاة المعجنات الرطبة لمنع تكوين بلورات السكر. أدخل ميزان حرارة الحلوى .
3. طهي الخليط حتى يصل إلى 270 درجة فهرنهايت (132 ج) على ميزان الحرارة.
بمجرد أن تصل إلى درجة الحرارة المناسبة ، إضافة الزبدة والجوز ، ويبدأ في اثارة باستمرار.
4. طهي هش ، والتحريك ، حتى يصل إلى 300 درجة فهرنهايت (149 درجة مئوية) على ميزان الحرارة. على الفور إزالة عموم من الحرارة ويقلب في الفانيليا وصودا الخبز. سوف يهرس الهش عندما تضيف الصودا ، لذا كن حذرًا إضافيًا أثناء هذه الخطوة.
5. صب الحلوى على المقلاة المحضرة واتركها تبرد لمدة 4-5 دقائق.
6. مرة واحدة باردة بما فيه الكفاية للمس ولكن لا تزال دافئة ومرن ، رش يديك بخاخ غير لاصق وبدء سحب الحلوى بلطف بين يديك ، وتمتد على أنها رقيقة قدر الإمكان.
7. اتركه ليبرد تمامًا ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة. يتم تخزين جوز الجوز في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 91 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 1 ملغ |
| صوديوم | 39 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |