Glass Peanut Brittle هو تباين رقيق ، شفاف من هشاشة الفول السوداني التقليدي. أسمي هذا "الزجاج الهش" لأن الفول السوداني معلق في هشة جميلة شبه واضحة تحتوي على مظهر الزجاج.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 3/4 كوب شراب الذرة (خفيف)
- 2 1/4 كوب من الفول السوداني (المملح والمحمص)
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (غير مملحة)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد ورقة الخبز عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط جيد جدا مع رذاذ الطبخ nonstick.
- في مقلاة ثقيلة سعة 4 ليتر ، قم بخلط السكر والماء وشراب الذرة الخفيفة وضع المقلاة على نار متوسطة. يحرك المزيج حتى يذوب السكر ، ثم يرفع الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة ثم يدرج ترمومتر الحلوى.
- طهي الحلوى على حرارة متوسطة عالية حتى تصل إلى 260 فهرنهايت (126 درجة مئوية). عند هذه النقطة ، إضافة الفول السوداني ، والزبدة ، و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، ويقلب جيدا. أعد الحرارة إلى الأسفل.
- طهي الحلوى ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يصل إلى 295 F (146 C). أثناء عملية الطهي ، سوف يتطور لون ذهبي ويبدأ في الرائحة مثل سكر الكراميل.
- بمجرد أن تصل الحلوى إلى 295 فهرنهايت ، أخرجي المقلاة من النار وأضف الفانيليا وحركها.
- كشط الحلوى على المقلاة المحضرة وانتشرها في طبقة رقيقة قدر الإمكان.
- اترك البرد يبرد لبضع دقائق ، إلى أن يظل مرناً ولكنه لا يحترق. إذا كان لديك قفازات مطاطية آمنة للأكل ، فقد ترغب في وضعها لحماية يديك من الحرارة. خلاف ذلك ، رش يديك بخاخ الطبخ غير لاصق. تبدأ بعناية سحب هش بين يديك ، وتمتد رقيقة قدر الإمكان. عندما لا تستطيع تمديدها ، اتركها تبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
- مرة واحدة باردة ، وكسر هش إلى قطع صغيرة لخدمة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك غمس القطع في الشوكولاتة للحصول على شكل لذيذ. تخزين زجاج فول سوداني هش في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا كنت تعيش في بيئة رطبة ، فقد تجد أن هشاشتك تصبح ناعمة ولزجة مع مرور الوقت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 380 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 7 ملغ |
| الكربوهيدرات | 53 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 8 ز |