يضيف دقيق القمح الكامل القمح ملاحظة الجوز إلى هذا العطاء ، مغريا الكعك محلية الصنع . أنا دائما مصدوم من ضعف كمية الدهون أو الطعام المقلي بالشحم. حافظ على درجة حرارة الزيت بين 350F و 375 F للاستمتاع بالكعك الخفيف غير دهني الصنع.
قد ترغب أيضا هذه Sour Cream Old-Fashioned Donuts .
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة
- 1/3 كوب سكر ، بالإضافة إلى المزيد لدهان الدونتس
- 1 1/4 أكواب من دقيق القمح الكامل
- 1 بيضة
- 4 ملاعق طعام خففت
- زبدة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 كوب من الطحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الدرفلة والتشكيل
- زيت نباتي أو زيت الكانولا أو شحم الخنزير للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- حل الخميرة في 1 كوب من الماء الدافئ. اترك الجلوس حوالي 5 دقائق حتى تصبح رغبات الخميرة قليلاً (ستسمح لك هذه القطعة من الانتظار أن تعرف أنها نشطة).
- فاز في دقيق القمح الكامل المعجنات والسكر والبيض والزبدة والملح. أضيفي الطحين لجميع الأغراض 1/2 كوبًا في المرة الواحدة حتى تبدأ العجينة في الابتعاد عن جوانب الوعاء. تُغطى الوعاء بغطاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة وتترك في مكان دافئ حتى تتضاعف العجينة بكميات كبيرة ، حوالي ساعتين. بدلا من ذلك ، يمكنك تبريد العجينه طوال الليل.
- لكمة أسفل العجين وتحويلها إلى سطح مطحون. قم بسكب العجينة إلى حوالي 1/2-inch واستخدام قطعة كبيرة من البسكويت المستدير (وهو عبارة عن كوب للشرب يعمل أيضًا) لتقطيع الدوائر وقطعة دائرية صغيرة لقطع الثقوب. من الواضح ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتكون في حوزتك لقطع دونات ، امض قدما واستخدم ذلك!
- تغطية الكعك (والثقوب) والسماح حتى منتفخة تبحث ، حوالي 2 ساعة. بدلا من ذلك ، يمكنك وضع الكعك مقطعة على أوراق الخبز والطحين ، وتهدئة العجين مقطعة بين عشية وضحاها.
- تسخين بوصة أو اثنتين من الزيت أو شحم الخنزير في وعاء ثقيل كبير إلى 350 - 375 درجة. قم بوضع رف تبريد على صينية خبز ووضعها بالقرب من القدر. ضعي كوبًا من السكر في وعاء متوسط الحجم ، واستخدم ذلك في متناول اليد أيضًا.
- أضف 3 أو 4 دونات (أو 8 إلى 10 ثقوب دونات) إلى الزيت. يجب أن يذبلوا فورًا عند إضافتهم إلى الدهون. اطبخ الكعك حتى يصبح لونه بني فاتح على جانب واحد. استخدم الملقط أو ملعقة مشقوقة لقلب الكعك ، واطهي حتى يصبح الجانب الثاني بني فاتح. انقل الكعك المطبوخ إلى حامل تبريد واتركه باردًا / استنزافًا لبضع دقائق. تغطيس الكعك في السكر على معطف. أكرر مع الكعك المتبقية. خدمة دافئة إذا كان ذلك ممكنا.