حليب جوز الهند ، ومسحوق الكاري ، وعصير الليمون يجعلان نكهة تكميلية لثدي الدجاج المخلوط. تحضّر كمية قليلة من العسل النقع قليلاً بينما تضيف الكزبرة والبصل الأخضر نكهة أكثر. استخدم مسحوق الكاري المفضل لديك أو استخدم مزيج الكاري محلي الصنع (انظر أدناه).
لاستخدام التتبيل للحصول على تغطية بالحساء ، قم بإزالة قطع الدجاج وصب التتبيلة في قدر. توضع القدر على نار عالية وتحضر الخليط إلى غليان كامل. إجهاد ، إذا رغبت في ذلك ، واستخدامها لسحق الدجاج. استخدم الماء المغلي المغلي كصلصة إذا كنت ترغب في ذلك. اسكب بعض الدجاج المشوي مباشرة قبل التقديم.
ماذا ستحتاج
- 2 بصل أخضر
- 1/4 كوب أوراق الكزبرة
- 1 (14 أوقية) يمكن أن ضوء حليب جوز الهند
- 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاري
- 3 ملاعق طعام عصير الليمون (طازج)
- ملعقتان كبيرتان من العسل (أو حوالي 1/2 ملعقة طعام من شراب الصبار )
- 4 حبات صدر دجاج مسحب
- مقبلات: أوراق الكزبرة الطازجة أو شرائح البصل الأخضر شرائح
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف البصل الأخضر وقطع نهايات الجذر. إزالة الجلد الشفاف على السطح الخارجي للمصابيح. ختم البصل الأخضر.
- تقطع تقريبا أوراق الكزبرة.
- الجمع بين حليب جوز الهند ، ومسحوق الكاري ، وعصير الليمون ، والعسل ، والبصل الأخضر المفروم ، والكزبرة المفرومة. قومي بتجفيف الدجاج ووضع قطعه في حاوية بلاستيكية أو زجاجية كبيرة أو كيس تخزين طعام قابل للغلق. صب التتبيلة فوق الدجاج. ختم أو غطاء وتبريد الدجاج لمدة 2 إلى 4 ساعات.
- يُشوى الزيت ويُحشى الدجاج على نار مباشرة لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين ، أو حتى يصبح لونه بنيًا.
- نقل قطع الدجاج إلى جانب شواء لإنهاء الطهي على حرارة منخفضة غير مباشرة. أغلق الغطاء وشوي حتى ينضج الدجاج. الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج هو 165 فهرنهايت. استخدم ترمومتر قراءة فورية يتم إدخاله في الجزء الأكثر ثخانة في صدر الدجاج.
- تُزيّن أوراق الكزبرة الطازجة أو شرائح البصل الأخضر المقطع حسب الرغبة.
نصائح
- يمكن أن يكون نزع الكزبرة أو البقدونس عن طريق انتزاع الأوراق الواحدة تلو الأخرى عملاً مملاً ؛ هنا طريقة سهلة للقيام بذلك بسرعة. عقد حفنة من الكزبرة أو البقدونس من ينبع على لوح التقطيع. اسحب سكينًا حادًا أسفل السيقان في حركة كشط قطري. سيتم إزالة معظم الأوراق بسرعة. ما عليك سوى اختيار أي أوراق متبقية من جهة.
- يمكن أن تختلف مساحيق الكاري في القوة والنكهة. إذا كنت تفضل المكونات الطازجة ، فمن السهل صنع مسحوق الكاري في المنزل. في مقلاة جافة على نار متوسطة ، نخب 1 ملعقة طعام من بذور الكمون الكاملة ، 1 ملعقة طعام من بذور الهال الكاملة ، و 1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة الكاملة. دع البذور تبرد ثم اطحنها. نمزج التوابل المطحونة مع ملعقتين كبيرتين من الكركم المطحون مع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف و 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون و 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل الكايين المطحون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1478 |
| إجمالي الدهون | 94 جم |
| الدهون المشبعة | 41 ز |
| دهون غير مشبعة | 29 جم |
| كولسترول | 418 مجم |
| صوديوم | 419 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 135 جم |