تدير باربرا لوتشي وزوجها ريكاردو مينغي مطعم Vëcia Cantêna d'La Prè وبار النبيذ في Predappio Alta ، وهي مدينة جميلة تقع على قمة تل في الجبال جنوب غرب فورلي ، وهي مدينة في منطقة إميليا رومانيا الوسطى.
Ciambella Romagnola ، كعكة التقليدية في المنطقة ، من السهل جدا. إنه رائع لتناول الإفطار أو غمسه في حليب دافئ أو كابتشينو أو قهوة لاتيه. كما أنها لطيفة في نهاية الوجبة ، إما مع كوب من النبيذ الحلوى أو مطحون مع zabaione ، صلصة فاكهة ، أو طلاء بسيط من الليمون.
كلامها تحذير واحد: لا تقاس الوصفة. يعمل تماما كما هو.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب / 250 غرام سكر
- 5 بيضات
- 4 أكواب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من الدقيق لجميع الأغراض (تستخدم الصف الإيطالي 00 ، بالإضافة إلى الطحين الإضافي لغبار وعاء الكعك)
- 1 كوب / 250 غرام زبدة غير مملحة (مذابة ، بالإضافة إلى إضافية لتشحيم عموم الكعك)
- 1 نكهة الليمون
- 1 كوب / 250 مل حليب
- 6 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبيز (أو رزمتين بحجم 16 جرام من lievito chimico ، المعادل الإيطالي لمسحوق الخبز)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب من سكر اللؤلؤ (سكر خشن / سكر مزخرف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن الخاص بك إلى 360 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) مع الرف في الموضع السفلي.
- زبدة القالب الدائري يكون دقيقا ، ثم طحينه ، نقر فوقه رأسا على عقب لإزالة الطحين الزائد.
- ضع السكر المحبب في وعاء عميق وخلط البيض عليه. قم بضرب الخلاط باستخدام خلاط يدوي كهربائي أو وضع خلاط للخلاط / متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يصبح الخليط أصفر قشدي.
- أضف حوالي ثلث الدقيق إلى خليط البيض والسكر ، وضرب الخليط لمدة دقيقة. أضف ثلث آخر من الطحين وفاز لمدة دقيقة أخرى.
- تضاف الزبدة المذابة وتضرب لمدة 30-40 ثانية أخرى.
- بعد ذلك ، أضيفي نكهة الليمون.
- يدق في نصف الحليب ونصف الطحين المتبقي. ثم يدق في بقية الحليب وبقية الدقيق.
- إضافة مسحوق الخبز وتغلب عليه. وسوف يكون الخليط دسم تماما. (يمكنك إضافة ملعقة طعام أخرى من الحليب في هذه المرحلة إذا بدا الخليط جافًا جدًا.)
- صب الخليط في المقلاة ، باستخدام ملعقة مطاطية. امنح المقلاة المملوءة بضع هزات سريعة ، واضغط عليها مرة واحدة أو مرتين مقابل كونترتوب الخاص بك لتسوية الخليط وكسر أي فقاعات هواء كبيرة.
- يرش السكر اللؤلؤ الخشن فوق الجزء العلوي من الكعكة.
- خبز لمدة 40-45 دقيقة.
حرره دانيتى سانت اونج
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 435 |
إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
الدهون المشبعة | 13 غرام |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 155 ملغ |
صوديوم | 487 مجم |
الكربوهيدرات | 54 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 5 غرام |