القرنبيط المحمص كله هو وسيلة سريعة وسهلة لإعداد هذه الخضار الشعبية لعشاء صحي الأسرة. كما أن القرنبيط المحمص لذيذ بشكل رائع مع صلصة الطحينة - التوابل الشرق أوسطية التي يتم تقديمها عادة مع الكباب. يمكنك سوط صلصة الطحينة في أي وقت مع عجينة الطحينة (معجون بذور السمسم) والثوم وعصير الليمون. إذا كنت تحب الطعام الخاص بك على الجانب حار ، فقط ضجة في هاريسيسا (معجون الفلفل الحار).
يمكنك العثور على الطحينة والهريسة في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة في نفس المنطقة مثل الزيتون وسلطات الضمادات ، أو في قسم الطعام العرقي. تعتبر محلات البقالة في الشرق الأوسط رهانًا جيدًا أيضًا.
لإنهاء هذا الطبق نرش على بعض الأعشاب الطازجة و البيبيتاس - تلك بذور اليقطين الصغيرة بدون قشرة - مغذية بشكل لا يصدق أيضا. بالنسبة إلى هذه الوصفة ، أقترح استخدام الريحان والشبت والبقدونس ، وكلها تسير بشكل رائع مع القرنبيط وتكمل بعضها البعض. لا تتردد في تجربة أي مزيج عشب هو المفضل لديك.
هذه وصفة الطحينة المحمرة القرنبيط صحية جدا ولذيذ جدا. وهو يعمل بشكل جيد كغداء خفيف أو يمكن تقديمه كطبق جانبي.
ماذا ستحتاج
- 1 متوسطة رأس قرنبيط
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس ، مفروم
- 1/2 كوب معجون الطحينة
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الهريسا (اختياري)
- 1/2 كوب Pepitas ، الخام (بذور القرع بدون قذيفة)
- ريحان طازج ، ملعقتان كبيرتان مفرومتان ناعمًا
- الشبت الطازج ، حوالي 2 ملعقة طعام مفرومة ناعماً
- البقدونس الطازج ، حوالي 2 ملعقة طعام مفرومة ناعماً
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن الخاص بك إلى 375 درجة فهرنهايت. صفي صفيحة الخبز أو الطبق الضحلة مع ورق البرشمان أو رقائق الألومنيوم.
- إزالة أوراق القرنبيط ، تقليم قبالة الساق ، ويغسل جيدا. اتركها حتى تجف.
- فرك القرنبيط بسخاء مع زيت الزيتون.
- وضع جانب الساق القرنبيط أسفل على ورقة الخبز أو طبق خزفي ومكان في الفرن الساخن.
- مشوي لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى القرنبيط هو شوكة العطاء وخفيفة براوندر.
- في حين أن القنبيط هو تحميص جعل صلصة الطحينة الخاصة بك.
- ضعي قدر مقلي فوق حرارة متوسطة مع طبقة خفيفة من زيت الزيتون.
- يُضاف الثوم المسحوق ويُطهى حتى يصبح طريًا وعطريًا.
- أخرجي القدر من النار ثم أضيفي الطحينة ، الماء الدافئ ، الثوم ، عصير الليمون ، الملح ، والهريسة ، إذا كنت تستخدم. خفقت حتى تمتزج جيدًا.
- تُفرش نصف صلصة الطحينة في جميع أنحاء القرنبيط.
- قطع القرنبيط إلى ستة أسافين ومكان على لوحات الفردية.
- تُسكب صلصة الطحينة المتبقية على حصص القرنبيط المفردة.
- رش على الأعشاب المفرومة و pepitas على أعلى وخدمة على الفور.
أكثر لذيذ وصفات القرنبيط:
- حار القرنبيط المحمص كله مع البارميزان
- كامل القرنبيط المحمص مع البيستو ، جبن الماعز ، والطماطم
- القرنبيط Gratin مع Prosciutto
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 277 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 75 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 10 غرام |