سيكو دي كورديرو - حساء لحم الخروف في بيرو مع البطاطا

سيكو دي كورديرو هو لحم خروف لذيذ من لحم الخروف البيروفي. محشوة مع الفلفل aji ، والكمون ، والكثير من الكزبرة ، والحمص مطهو ببطء في البيرة حتى العطاء ولذيذ. البطاطس الصفراء تطبخ في نفس الوقت وتكتسي كل النكهة الرائعة. هذه الوصفة تستدعي فلفل آماريلجي aji ، الذي يعطي الطبق ركلة تقليدية من التوابل ، ولكن يمكنك ضبط كمية الفلفل الحار حسب رغبتك. تقديم سيكو دي كورديرو على الأرز على غرار أمريكا الجنوبية .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قطع اللحم إلى مكعبات 2 بوصة تقريبًا.
  2. اخلطي الخل مع الثوم والكمون وربع كوب من الزيت النباتي وبعض الملح والفلفل الأسود ، واسكب اللحم. دع اللحم ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
  3. Purée الكزبرة (stems removed) مع بعض الماء في الخلاط أو معالج الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة.
  4. يُسخّن 3-4 ملاعق طعام زيت في إناء كبير أو مقلاة على نار عالية. العمل في دفعات 2 ، البني اللحم من جميع الجوانب. أزل اللحم إلى طبق.
  1. اخفض الحرارة واضيفي البصل والفلفل الاجي إلى نفس المقلاة مع مخفوق المرق. طهي حتى تصبح طرية و عطرة ، حوالي 5 دقائق.
  2. أضف اللحم مرة أخرى إلى المقلاة ، جنبا إلى جنب مع البيرة والكزبرة ، وكوب واحد من مخزون الدجاج. يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا ، حوالي ساعة.
  3. قشري البطاطا وأقطعها ، وأضيفيها إلى الحساء. استمر في الطهي على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا طرية ، حوالي 30 دقيقة أكثر ، إضافة المزيد من مرق الدجاج إذا لزم الأمر.
  4. قدم الطبق على الأرز.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 1070
إجمالي الدهون 72 جم
الدهون المشبعة 21 جم
دهون غير مشبعة 38 جم
كولسترول 212 ملغ
صوديوم 374 مجم
الكربوهيدرات 36 جم
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 63 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)