هذه لدغات صغيرة من المعجنات مليئة دولسي دي ليشي هي معاملة خاصة. أحب أن أصنع الباستليتيوس دي دولسي دي ليتش عندما يكون لدي بقايا من عجينة المعجنات - بعد طرح قشرة فطيرة ، على سبيل المثال. ولكنهم لذيذون للغاية ، حيث ستحتاجون إلى إعداد مجموعة كاملة من عجائن المعجنات المخصصة فقط لهذه الكعك الصغير. من الصعب إبقاء دولسي دي ليتشه من التسرب أثناء الخبز ، ولكن لا تقلق بشأن ذلك. عندما تتسرب dulce de leche المتسربة حول المعجنات في الفرن ، فإنها تقدم لهم حلوى لذيذة في القاع.
عجين الفطائر المجمدة تعمل بشكل جيد لهذه المعجنات أيضا.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب / 8 ملاعق طعام / زبدة عصا واحدة (مبردة)
- 4 أونصات جبنة كريمية (مبردة)
- 1 1/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب دولسي دي ليتش
- 1 صفار البيض
- 1/4 كوب سكر أو (قصب خام أو سكر توربينادو أو سكر بني خفيف)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
- اصنع عجينة المعجنات: أضيفي الطحين والملح والسكر إلى وعاء معالج الطعام وسر لفترة وجيزة.
- أضيفي الزبدة واقطعها إلى ملعقة طعام واحدة والجبن الكريمي (قطع أيضًا إلى قطع) إلى الوعاء والنبض عدة مرات ، حتى يبدأ الخليط في التجمّع. أضف الفانيلا والنبض مرتين أكثر لفترة وجيزة.
- بدوره خليط العجين على قطعة من البلاستيك. اجمع العجين معًا في قرص ، ولفه بالبلاستيك ، وابرد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
- تطفئ العجين على سطح مطحون ، حتى سمك حوالي 1 / 4-1 / 8 بوصة. قطع العجين إلى 2 "مربعات بسكين حاد.
- ضع لسان صغير من دولسي دي ليتش (أقل من ملعقة صغيرة) على نصف المربعات.
- لتغطية الساحات مع دولسي دي ليتش ، إصبع واحد الرطب وتشغيله حول حافة العجينة المعجنات مع دولسي دي ليتش. قمة مع مربع آخر من المعجنات ، وحواف قرصة معا ، وتمتد لهم قليلا كما تفعل. كرر حتى تصبح جميع المعجنات "قمة".
- خذ سكينة حادة وقم بتقليب حواف المعجنات برفق ، بحيث تكون مربعات مثالية.
- معجنات البرد جيدا ، ما لا يقل عن ساعة واحدة.
- سخن الفرن إلى 350 درجة. مزيج القرفة مع السكر البني (أحب استخدام سكر القصب الخام لأنه يحتوي على حبيبات كبيرة التي تتألق أكثر). اخفق صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الماء.
- اضغط على حواف المعجنات المبردة جنبًا إلى جنب مع أشكال الشوكة ، مع الحرص على عدم اختراق الحشوة. فرشاة المعجنات مع صفار البيض ، والربيع مع سكر القرفة.
- خبز المعجنات لمدة 10-12 دقيقة ، حتى منتفخ والبني الذهبي.
- يجعل حوالي 25 ملفات تعريف الارتباط.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 299 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 71 مجم |
| صوديوم | 234 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |