وهنا وصفة لكعكات الفراولة التي هي حلوة ، جوزي ورطبة لذيذ. الفراولة الطازجة هي الأفضل ، ولكن الفراولة المجمدة ستنجح أيضًا. فقط قم بتحريكها بدرجة كافية بحيث يمكنك منحها قطعة سريعة قبل إضافتها إلى العجين.
ثلاث نصائح مهمة: أولاً ، لا تفرط في العجين ، سواء كان ذلك عندما تجمع العجين معًا أو تتدحرج. إذا قمت بذلك ، فإن الغلوتين الموجودة في الدقيق سوف تتخلف بشكل مفرط وسوف تخرج الكعكات النهائية الخاصة بك بقوة وصعوبة.
وثانيا: استخدام مسحوق الخبز الطازج! إذا مر أكثر من ستة أشهر على شراء مسحوق الخبيز في مخزن الطعام الخاص بك ، فعليك استبداله. وإذا كنت لا تعرف كم من الوقت ، فاستبدله على أي حال. يفقد مسحوق الخبز قوته بسرعة ، ولن ترتفع الكعكات بشكل صحيح إذا كانت قديمة جدًا.
وثالثا: وزنك الدقيق! إنها الطريقة الوحيدة للحصول على القياسات الصحيحة. إن التسرب من الحقيبة بشكل غير دقيق يعتبر غير دقيق. يمكنك قراءة المزيد عن m في تسهيل المكونات الخاصة بك في الخبز .
بالنسبة للكعكات المثلثة ، قم بإخراج العجينة وفصلها إلى نصفين. تشكل كل نصف في شكل دائري تقريبا ، والحرص على عدم إرهاق العجين. ثم لفة كل نصف إلى 1 بوصة سمك ، وقطع إلى أسافين بسكين. المضي قدما في الخطوات المتبقية كما هو مكتوب.
للحصول على نسخة قليلة الدهون ، قم باستبدال حاوية صغيرة واحدة (6 أوقيات) من الفانيليا أو البرتقال أو الليمون (أو حتى الفراولة ، إذا لم تستطع الحصول على الفراولة الكافية في كعك الفراولة) لكريم ثقيل.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب / 260 جرام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- 2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (ملح الطعام ، لا موافق للشريعة اليهودية)
- 4 ملعقة طعام زبدة (1/2 عصا)
- 3 بيضات
- ½ كوب قشدة ثقيلة (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
- 1 كوب من الفراولة (مقشر ومفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من اللوز
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- قم بتحضير صينية الخبز الخاصة بك عن طريق تشحيمها بالزبدة أو التقصير أو وضعها على الورق . أو استخدم حصيرة سيليكون الخبز ، وهي التقنية المفضلة لدي.
- ضرب واحدة من البيض مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير وتوضع جانبا.
- في وعاء خلط كبير ، قم بخلط الطحين ومسحوق الخبز والسكر والملح.
- قطع في الزبدة حتى يشبه الخليط فتات كبيرة.
- في وعاء منفصل ، قم بضرب البويضتين المتبقيتين وحركهما في مستخلص اللوز والقشدة. يُمزج مزيج البيض مع المكونات الجافة ويحرك الفراولة المفرومة.
- اقلب العجين على لوح مطحون واضغط عليه معاً في كتلة واحدة. إذا لم يثبت ذلك معًا بعد ، فقم بإضافة المزيد من الكريمة ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يتم ذلك. لكن لا تفرط في العجين ، أو أن الكعك سينتقل بقوة.
- لفة العجين إلى سمك 1 بوصة. ولكن لا تنفق الكثير من الوقت في دحرجتها أو ستفرط في العمل وتنتهي بكعوب صلبة. قطع العجين في جولات مع القاطع المعجنات مستديرة أو مزمر.
- ضع الكعكات على ورقة الخبز المعدة لديك. فرشاة قمم الكعكات مع غسل البيض من قبل. نقل المقلاة إلى الفرن وخبزها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 137 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 73 ملغ |
| صوديوم | 360 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |