Gougères (وضوحًا "goo-ZHAIRS") هي طريقة فرنسية من المعجنات اللذيذة المصنوعة من حلويات choux وبعض أنواع الجبن.
الأجبان الأكثر شيوعًا لنكهة gougères هي Gruyère أو Comté أو Emmental .
يتضمن خبز الخُبز خبز المعجنات على مرحلتين: مرحلة أولية عالية الحرارة التي تولد البخار مما يؤدي إلى ارتفاع القوقير. تليها المرحلة الثانية في درجة حرارة منخفضة حيث يتم الانتهاء من الخبز gougères.
يتم صنع Gougères تقليديا عن طريق صب عجينة choux من خلال حقيبة أنابيب لتشكيل كرات صغيرة (على غرار الطريقة التي تصنع نفث كريم). لكن يمكنك استخدام الملعقة أيضًا.
نظرًا لأن حجمها صغير جدًا ، فغالباً ما تُقدم gougères كمقبلات . ويمكنك نكهة مع الأعشاب.