(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc.
هذا البرنامج التعليمي سوف يعلمك كيفية تغطية كعكة مع فندان . يحتوي الكعك المغطى بالفطائر على مظهر ناعم ومهني يسهل إنجازه في المنزل مع القليل من الممارسة والصبر. للحصول على وصفة سهلة الطباعة ، يرجى الاطلاع على هذه الصفحة حول تغطية كعكة مع أقراص سكرية.
تبدأ من خلال جمع المكونات الخاصة بك. لتغطية كعكة قياسية بحجم 9 أو 10 إنش مع فوندان ، ستحتاج إلى 2 باوند من الفوندان . يمكنك استخدام الفندان الذي تم شراؤه (تأكد من الحصول على أقراص الفلفنة "المدلفنة" بدلا من "سكب" فندان) أو يمكنك أن تجعل بنفسك. إذا كنت تريد أن تصنع بنفسك ، أوصي بتجربة هذه الوصفات الخاصة بـ Marshmallow Fondant أو Rolled Fondant .
بالإضافة إلى الفندان ، ستحتاج إلى كعكة مغطاة بطبقة من الزبد بسماكة 1/4-inch على الأقل . تساعد طبقة الصقيع هذه على التمسك بكعكة الكعكة وتنعيم أي نتوءات أو عيوب على سطح الكيك ، لذلك تبدو طبقة الفوندان نظيفة ونعومة. سوف تحتاج أيضا إلى نشا الذرة ، تقصير الخضار ، دبوس التدحرج (يفضل أن يكون غير لاصق) ومحطة عمل كبيرة وسلسة .
02 من 10
تعجن الفوندان
(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc.
قم بغمر محطة العمل الخاصة بك بخفة مع نشا الذرة ، وابدأ باستخدام العجين مثل عجينة الخبز حتى تصبح ناعمة وملساء. إن الفوندان ، خاصة إذا كان يجلس غير مستخدم لفترة من الوقت ، لديه ميل إلى التصلب والتفتت ، لذلك يجب أن تعجنه حتى يصبح طريًا ونضًا. في الصورة أعلاه ، لا يزال الفندان قاسيًا إلى حدٍ ما ، وهذا واضح من الشقوق على طول حافة الكرة. إذا كنت تشعر بالعسر الشديد بعد الكثير من العجن ، يمكنك أن تعجن في ملعقة صغيرة من تقصير الخضار لتليينها. في نهاية العجن ، لا يجب أن يكون لديك أي شقوق على حواف كرة الفوندان.
03 من 10
طرح فوندانت
(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc. 1. الآن حان الوقت لدرء خارج فندان. إذا كان لديك حصيرة غير لاصقة كبيرة أو لوح تقطيع بدون نسيج ، فهذه خيارات جيدة. وإلا ، استخدمي سطحًا كبيرًا بما فيه الكفاية ولن يفسد الفوندان مع الكثير من الملمس. إذا كان لديك مسمار دائري غير لاصق ، فاستخدم ذلك أيضًا. تأكد من أن محطة العمل الخاصة بك لا تزال تحتوي على غبار خفيف من نشاء الذرة ، ابدأ في دحر الكعكة في الشكل التقريبي للكعكة: دائرة لكعكة مستديرة ، مستطيل لكعكة مستطيلة ، إلخ.
2. وأنا أتدحرج ، أحب الحياة في بعض الأحيان على فندان وتدويرها 45 درجة. هذا يضمن عدم التمسك بالحصيرة ، كما يساعدني في التدحرج بشكل متساوٍ أكثر.
3. لفة فندان حتى يكون حجم ما تحتاجه. بالنسبة لكعكة بحجم 9 بوصات بارتفاع 3 بوصات ، ستحتاج إلى أن تكون دائرتك 15 بوصة على الأقل (وجهان 3 بوصة بالإضافة إلى 9 بوصات عبر) ولكنك يجب أن تهدف للحصول على بوصة أو اثنتين من المرونة على كل جانب . حتى بالنسبة لكعكة 9 بوصة ، سيكون الحجم الأمثل عبارة عن دائرة حول 17 بوصة.
4. بمجرد الانتهاء من التدحرج ، سيكون لديك فندان من سمك مثالي من حوالي 1/8 بوصة. أكثر سمكا قليلا على ما يرام ، ولكن أنا لا أحب أن أذهب أرق من ذلك ، وإلا فإن فوندانت من السهل جدا أن تمزق أو التمزق.
04 من 10
لفة فندان على دبوس
(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc.
1. بمجرد أن يكون الفستان الخاص بك هو الشكل والسماكة الصحيحين ، ضع دبوس الدرفلة على أقصى حافة الفوهة وانقله باتجاهك ، ثم دحرج الفنتان حول الرأس.
2. استمر في التدحرج حتى يتم دحرجة بلطف كل حول فندر شوبك.
05 من 10
ثنى الفوندانت على الكعكة
(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc.
1. رفع بسرعة دبوس المتداول ووضعه بجانب جانب الكعكة. ابدأ في فتح الفوندان من الدبوس حتى يعلق مباشرة أسفل الحافة السفلية من الكعكة.
2. استمر في فتح الفندان عبر الجزء العلوي من الكعكة إلى الجانب الآخر. عند الانتهاء ، ينبغي أن تغطى الكعكة الخاصة بك في تغطية حتى من فندان.
06 من 10
على نحو سلس على أقراص سكرية على الكعكة
(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc.
1. استخدم يدك لتنعيم الجزء العلوي من الكعكة بعناية وإزالة أي فقاعات هواء من تحت الفوندان. تأكد من عدم وجود أي مجوهرات على ذلك قد تترك علامات ، وتجنب استخدام أظافرك ، حيث يسهل فكها بسهولة ، ومن الصعب إصلاح الخدوش.
2. الآن ضع يدك الأخرى على جانب الكعكة باتجاه الأعلى واضغط على الفندان في الجانب. استخدم يديك معاً للضغط تجاه بعضكما البعض ، لتشكيل زاوية الكعكة. من المهم القيام بهذه الخطوة بسرعة ، حيث يميل وزن الكعكة المعلقة من الأعلى إلى تشكيل تشققات صغيرة في الزوايا إذا لم يتم الضغط على الجانبين بسرعة. إذا قمت بتطوير شقوق صغيرة ، يمكنك أن تقشر القليل من الخضار إلى تلك البقع التي ستساعد في إخفاءها - خاصة إذا كان فوندانك أبيض.
07 من 10
اسحب فوندانت السلس
(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc. في هذه المرحلة ، من المحتمل أن يكون لديك الكثير من أقراص الفوندان الزائدة التي ستشكل الكشكشة والدروع إذا لم تكن حذراً. ابدأ بلف الفنتان بلطف في أسفل الكعكة ، وحمل بلطف الفندانت بيديك وسحبها بعيدا عن بعضها البعض بحيث تقوم بنشر فوندانت فائض. ادفع يدًا واحدة إلى أسفل الجانب وأضفى السلس على الفستان في حركة هبوطية - ربما لن ترغب في الذهاب إلى الأسفل في هذه المرحلة. اقلب الكعكة وكرر هذه العملية مرارا وتكرارا. قد تضطر إلى القيام بعدة تمريرات فوق الكعكة ، بلطف بلطف بسحبها إلى الأعلى والأسفل ، ثم استخدام اليد لتنعيم الكعكة على الكعكة. هذا هو المفتاح لسلاسة الجوانب ، ولكنه حركة صعبة والتي تتطلب بعض الممارسة. كن لطيفًا عند تنفيذ هذه الخطوة! شقوق ودموع فوندانت بسهولة ، لذلك من الأفضل أن تأخذ عدة دقائق وتذهب فوق الكعكة عدة مرات بدلاً من سحب الفندان بقوة وصنع مزق لا يمكنك إصلاحه.
08 من 10
اضغط على Fondant Into the Cake
(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc. بمجرد أن تعتني بأي فوندانت فائض في القاع ، خذ بيد واحدة واضغط برفق على الفناطة في جوانب الكعكة ، وإزالة فقاعات الهواء وتثبيتها بقوة إلى الزبد. اضغط لأسفل مع الجزء السفلي من يدك لإنشاء زاوية ثابتة حول الجزء السفلي من الكعكة.
09 من 10
قطع قبالة فائض فوندانت
(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc. إذا لاحظت وجود فقاعات هواء متبقية ، استخدم دبوسًا صغيرًا حادًا لوضع ثقب في الفقاعة وتنعيمها. استخدم سكين التقشير الحاد لتقطيع فوندانت الزائد من أسفل الكعكة.
10 من 10
كيك الخاص بك هو الانتهاء
(ج) 2010 Elizabeth LaBau ، مرخصة لشركة About.com، Inc. الآن يتم تغطية الكعكة الخاصة بك الآن في فندان! عند هذه النقطة ، يمكن أن تنتهي مع زخارف وحدود إضافية لزخارف أو زخارف فندان أو زبدية. إذا كان ذلك ممكنا ، يجب تجنب تبريد الكعك ، لأن السكربت يمتص الرطوبة بسهولة ، وغالبًا ما يكون لزجًا ورطباً عند إزالته من الثلاجة. على النحو الأمثل ، يجب تخزين كعكة في مكان بارد في مربع كعكة ، وتناول الطعام في غضون يوم أو يومين.